[맛동TV] 온라인 가나다밥상 12편_글로벌 식탁으로의 초대

음식의 가치를 나누는 다양한 밥상 『가나다밥상』을 실시간 온라인으로 만나보세요! :-) ▼레시피 보기 ▼ 【반미】 재료: 반미빵 4개, 베트남 햄 200g, 오이 1개, 당근 1/2개, 무 1/4개, 삼겹살 120g, 고수 100g *반미 소스 : 땅콩버터 6큰술, 스리라차소스 100g, 칠리소스 2큰술, 피시소스 2큰술, 느까(베트남 간장) 50g 1 무와 당근은 채썰어 소금+설탕에 30분간 절인 후 식초를 넣어 산미를 더한다 (새콤달콤한 무생채) 2 슬라이스 칼로 오이를 얇게 썬다 3 햄도 얇게 썬다 4 고수는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다 5 땅콩버터, 칠리소스, 피시소스를 3:1:1 비율로 넣고 반미 소스를 만든다 Tip! 농도가 진하면 물을 약간 더한다 6 삼겹살은 얇게 썰어 소금, 후추로 간해 굽는다 7 반미빵 양면에 반미 소스를 바르고 햄, 오이, 절임무와 당근, 삼겹살, 고수를 넣는다 8 기호에 따라 스리라차 소스 또는 느까를 뿌려 먹는다 【짜조】 재료: 라이스페이퍼 20장, 돼지고기 간 것 100g, 계란 1/2개, 쪽파 30g, 부추 30g, 양파 30g, 당근 30g, 목이버섯 30g, 녹두 당면 30g, 마늘 1톨, 식용유 500cc, 소금 1작은술, 후추 1작은술, 느억맘 소스 50g 1 쪽파, 부추, 양파, 당근, 목이버섯은 손질하여 작게 썬다 (볶음밥 재료보다 작은 크기) 2 녹두 당면은 듬성듬성 썬다 3 마늘은 다진다 4 1에 돼지고기, 당면, 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 속을 준비한다 5 온수에 라이스페이퍼를 적신 후 준비한 속을 1큰술 넣고 말아준다 Tip1! 속에 빈 공간이 많으면 기름이 잘 튀므로 말 때 손으로 잘 만져가며 만다 Tip2! 만든 짜조는 붙지 않게 간격을 두어 접시에 둔다 6 후라이팬에 기름을 두르고 열이 오르면 짜조를 간격을 두고 넣은 후 돌려가며 굽는다 Tip3! 표면이 노름스름하고 딱딱해지면 익은 것이다 구울 때 기름이 많이 튀니 조심하며 굽는다 7 잘 구워진 짜조를 기호에 따라 느억맘 소스에 찍어 먹는다 많은 시청과 구독, 좋아요 부탁드립니다 :) 서울시 식생활종합지원센터 SNS를 방문하시면 더 많은 정보를 확인할 수 있습니다 * 홈페이지 : * 블로그 : * 인스타그램 :