겨울 동치미 아삭아삭 깊은맛! 명인의 동치미의 비법! 톡쏘는맛! (Winter, watery radish kimchi) 진한맛,시원한맛! 엄마밥상매일

오늘의 요리: 겨울 동치미(Winter, watery radish kimchi) 맛있게 담는법 **재료: 무우 11개(500~600g) 사과3개 배 1개 마늘 30알 생강 10쪽 대파 5개 청고추 20개 청각 1주먹 천일염(수북하게) 12스푼 슈가 2스푼 끓인물(또는 생수) 5병 무공해 비닐(中) 2장 **만드는 과정: 1, 무 다듬어서 깨끗하게 씻어주기 2 청각은 물에 불려 손으로 비벼가며 여러 번 씻어주기 3 생강,마늘 갈아서 다시 주머니에 2봉 다리 만들고/ 청각 봉지 1개를 만들어서 무 중간 중간 넣어준다 4 생수 5병 정도를 소금(천일염)과 슈가를 녹여서 부어도 되고 / 수돗물은 생수병으로 5개 부어서 끊은 후 식혀서 슈가와 소금(천일염)을 녹여서 맛을 본다 5 슈가와 소금(천일염)을 넣고 녹여서 맛을 본다, 간이 맛이면 안되고 짜다 할 정도 간이 되야 됩니다 (무가 소금을 먹기 때문에 ) 6 날씨에 따라서 발효되는 날짜는 짤을 수도 길어 질 수도 있습니다