전문점 닭개장 칼국수✅집에서 드세요🏠

으스스한 겨울 뜨거운 국물요리 생각날 때 얼큰한 닭개장 칼국수를 집에서 만들어보세요 ▶ 재료 --- 육수 --- 생닭 1마리 (9호) 대파 1 대 마늘 10 알 물 2 리터 --- 칼국수 --- 칼국수면 2인분 육수 2 리터 고춧가루 2 큰술 매운 고춧가루 2 큰술 국간장 4 큰술 참기름 4 큰술 무 200 g 대파 2 대 느타리 버섯 소금 ⁕ 큰술=테이블스푼(Tbsp/계량스푼) ▶ 조리 순서 육수 1 생닭의 덜 뽑힌 털, 날개 끝, 똥집, 지방, 내장을 제거하여 물에 깨끗이 헹굽니다 2 냄비에 닭, 대파, 마늘, 물을 넣고 센 불에서 끓입니다 3 거품을 걷어내고 중약불에서 40분간 끓입니다 4 고춧가루, 매운 고춧가루, 국간장, 참기름으로 양념을 만듭니다 5 무와 대파를 썰고 느타리버섯을 준비합니다 6 40분간 끓인 닭은 건져내어 식히고 국물은 체에 거릅니다 7 식은 닭은 살을 먹기 좋게 뜯어놓습니다 8 냄비에 참기름을 두르고 양념을 약불에서 볶습니다 9 육수 1리터를 넣고 끓이다가 무, 느타리버섯, 대파를 넣습니다 10 소금이나 간장으로 간을 맞춥니다 11 무가 다 익으면 닭고기를 넣고 칼국수를 넣어 끓입니다 #닭칼국수 #닭개장칼국수 #닭한마리칼국수