[설 끝난 뒤 냉장고 파먹기] 파개장 만들기 (이지선 레시피) MBN 230122

알토란 421회 이지선 레시피 MBN 230122 ✓매주 일요일 밤 11시 본방송 [파개장 재료] *기본 재료 : 대파 200g, 소고기 200g (탕국용), 식용유 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 1 5L, 간장 3큰술, 액젓 3큰술, 참기름 1큰술, 소금 반 큰술, 후추 약간, 달걀 1개 *소고기양념 : 고춧가루 1큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술 [파개장 만드는 법] 1 대파 200g은 7cm 길이로 자른 뒤 4등분 한다 물 1 5L에 소고기 200g을 넣어 익혀 한 김 식으면 칼로 썬 후 양념(고춧가루 1큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술)을 넣어 무친다 (소고기 끓인 물은 육수로 사용) 2 중불로 달궈진 냄비에 식용유 2큰술 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 볶다가 고춧가루 1큰술을 넣고 개어주며 볶는다 볶아진 양념에 간장 3큰술과 액젓 3큰술을 넣고 섞어준 후 파를 넣는다 3 파에 양념이 고루 묻을 수 있도록 뒤적여가며 볶다가 파가 어느 정도 숨이 죽으면 소고기를 넣고 볶은 후 육수를 넣고 강불로 끓인다 4 파가 숨이 죽으면 물을 넣고 끓이다가 소금으로 간하고 후추를 넣어준 뒤 푼 달걀 한 개를 풀어준다 #집밥 #반찬 #명절음식 #명절요리 #주부 #알토란