한국인의 밥상 - Korean Cuisine and Dining EP95 # 007
Title : Korean Cuisine and Dining (EP96) "땅의 기운을 품다, 산청 약초 밥상" Website : Showtime : KBS 1TV Thursday 7:30 p m 2012/11/22 More Episode : #울긋불긋 지리산의 단풍이 깊어가고 가을걷이가 끝난 산과 들 찬 서리가 내리고 그제야 모습을 드러내는 귀한 손님들이 있으니 바로 땅속에 숨어있던 뿌리들이다 약초는 잎과 줄기, 뿌리 등 사용 부위에 따라 수확하는 시기가 다른데, 특히 가을에 캐는 더덕, 도라지, 당귀 등의 약초는 모든 영양분이 뿌리에 있어 약성을 지녀 약재로서 쓰일 뿐만 아니라 다양한 식재료로도 활용되어 왔다
