진심 너무 맛있어서 깜짝놀랄 돼지등뼈김치찜 만들기.

재료: 돼지등뼈 1 9kg, 묵은지 1 8kg, 대파 1 5대, 양파 1 5개, 청양고추 3개, 홍고추 1 5개, 김치 국물 300ml, 고춧가루 1 5T, 양조간장 3/4T, 설탕 1/2T, 물 1 5L, 통깨 & 썰은 쪽파 약간씩 조리시간: 1시간 40분(+핏물 빼기 1시간) 난이도: ★★★☆☆ *6~8인분, T = 15cc 계량 수저 기준 [돼지등뼈 손질 및 재료 준비] 1 먼저 돼지등뼈는 넉넉한 물에 1시간 동안 담가 핏물을 빼주세요 그래야 잡내 없이 맛있게 즐길 수 있답니다 2 물론 이러고도 안에 불순물이라든가 겉에 뼛가루가 많이 묻어있거든요 그러니 부글부글 끓는 물에 등뼈와 소주 100ml을 넣고 센불에서 10분 동안 데쳐주는 게 좋답니다 3 그다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요 그래야 묻어있던 불순물도 없어진답니다 그런데 씻을 때 주의할 게 남은 핏물이 데치는 동안 뭉쳐져서 핏덩이가 붙어있거든요 이런 건 들어가면 냄새나니깐 꼼꼼히 살펴 가면서 제거해 주는 게 좋답니다 4 그리고 향과 단맛을 더해줄 양파와 대파는 적당히 큼직큼직하게 썰어주고, 고추들은 어슷 썰어 준비해 주면 OK *홍고추는 고명 재료이니깐 있으면 넣고 없으면 pass 해도 괜찮아요 [돼지등뼈김치찜 만들기] 1 이제 별거 없어요 다 넣고 졸여주면 된답니다 먼저 바닥이 타지는 걸 막고, 국물에 잘 녹아들도록 대파와 양파를 깔아주세요 2 그다음 묵은지와 돼지등뼈, 고추 올리고 맛을 더해줄 고춧가루, 간장, 설탕, 김치 국물, 물을 넣어주세요 3 이제 뚜껑을 덮어 센불에서 1차로 한번 끓여주세요 그리고 부글부글 끓어오르면, 약중불로 줄여 고기와 김치가 부드러워지고 양념이 밸 때까지 1시간 30분 정도 뭉근히 졸여주면 된답니다 *그런데 아무래도 김치 국물마다 맛이 조금씩 다 다르니깐 한번 맛을 보시고 싱거우면 고춧가루, 간장, 설탕 등등을 취향껏 추가로 넣어주시면 좋겠어요 (완성되기 10분 전쯤 해주면 좋을 듯?) 4 마무리로 통깨와 썰은 쪽파만 넣고 불을 꺼주시면 돼지등뼈김치찜 완성!!! #등뼈김치찜 #등뼈찜 #등뼈찜만들기 #돼지등뼈김치찜만들기 #돼지등뼈찜 #돼지등뼈요리 #돼지등뼈김치찜 #등뼈요리 #저녁메뉴추천