너무 맛있어서 뼈까지 먹을뻔했네요#등갈비강정#등갈비찜

🍖요리쌤에게 배운 짜지않은 등갈비강정 아끼던 레시피 풀어요📝 아이가 등갈비를 너무 좋아했어요 이앓이할때 등갈비 하나 쥐어주니 아이가 뼈까지 씹어먹는거에요😱 오호라 등갈비를 좋아하는구나!! 해서 아침부터 등갈비 먹이고 어린이집 보냈던 엄마입니다🤣 그때부터 등갈비레시피는 진짜 많이 했는데 온가족 다같이 먹을땐 이거만한게 없어요 튀기지않는 레시피이지만 졸이고 난뒤 식었을때 먹어도 강정처럼 맛있어요 간간하게해서 졸일땐 물과 양념 비율 맞추는게 어렵더라구요 등갈비 700그램 기준 딱 15분 중불에서 졸이면 소스가 점도있게 고기를 윤기있게 코팅해주고 반짝반짝 먹음직 스러운 등갈비강정이 완성되요 저장 공유하셔서 맛있게 드셔보세요 💕 출처 태그는 에티켓입니다 📝재료 (계량스푼 사용 1T= 15ml) (밥숟가락은 1 5배) - 등갈비 700그램 - 설탕 2T - 된장 1T, 마늘 10알 🧂소스 ✅꼭 비율대로 넣으셔야 안짜고 알맞은 점도가 되요 - 간장3T - 비정제원당이나 흑설탕 2T - 물엿 2T - 맛술3T - 다진마늘 1T - 올리고당 1T - 생강 0 5 T - 참기름 밥숟가락 1 - 물 400ml 📝만드는법 1️⃣ 등갈비 칼집을 내고 설탕물에 30분 이상 핏물을 빼요 ✅삼투압 작용으로 인해 핏물이 잘 빠져요 2️⃣따로 씻지않고 그대로 된장과 마늘을 넣고 ‘끓는 물’에 5분 초벌 삶아요 그동안 양념 만들어요 3️⃣삶아낸 등갈비 건져내서 (지저분하면 닦아내도 되고 깨끗하면 그대로) 웍에 담아 만든 양념 붓고 중약불로 20분 졸여내요 ✅열원에 따라 시간이 상이하겠지만 보통 30분 이내로 완성됩니다 4️⃣졸이는 동안 에어프라이어나 후라이팬에 가래떡을 구워요 ✅겉이 바삭하고 속은쫀득해진 가래떡강정을 남은 양념과 버무려서 같이 플레이팅 합니다💕 ✅기호에 따라 양념에 다진 청양고추도 추가 가능해요❤️ #등갈비강정#등갈비요리#등갈비구이#홈파티요리#가을요리#집밥#등갈비조림