떡잡채 만들기 (임성근 레시피) MBN 220102

알토란 368회 임성근 레시피 MBN 220102 ✓매주 화요일 밤 9시 10분 본방송 [떡잡채 재료] 백미가래떡 200g, 흑미가래떡 200g, 홍피망 1/2개, 청피망 1/2개, 양파 1/2개, 청경채 2개, 우둔살 200g, 맛술 50g, 진간장 50g, 물 50g, 물엿 50g, 굴소스 50g, 후춧가루(계량스푼 : 1/2 큰 술 / 밥숟가락 약 1/2 큰 술), 식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 약 4 큰 술), 참기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 약 4 큰 술), 깨소금(계량스푼 : 1/2 큰 술 / 밥숟가락 약 1/2 큰 술) [만드는 법] 1 7cm 정도의 가래떡을 세로로 길게 썰어, 끓는 물에 약 30초~1분간 데친다 2 홍피망 1/2개, 청피망 1/2개, 양파 1/2개를 채 썰고, 청경채 2개를 밑동을 잘라 준다 3 데친 떡을 체에 건져 물기를 빼고, 우둔살 200g을 얇게 썬다 4 그릇에 맛술 50g, 진간장 50g, 물 50g, 물엿 50g, 굴소스 50g, 후춧가루 1/2 큰 술을 넣고 섞는다 5 프라이팬에 식용유 2 큰 술을 두른 뒤 우둔살을 넣고 센 불에서 볶다가, 특제 양념장 1~2 큰 술을 넣고 고기를 팬 한쪽으로 밀어 준다 6 데친 떡을 팬에 넣고 양념장 3 큰 술을 추가한 뒤 볶는다 7 손질해 둔 청피망, 홍피망, 양파, 청경채를 넣고 볶다가, 참기름 2 큰 술, 깨소금 1/2 큰 술 뿌려 마무리한다 #떡잡채 #떡