부서지지 않는 감자조림비법~이렇게 먼저 만들어야 합니다(김진옥요리가좋다)

안녕하세요 김진옥입니다   요즘 감자가 맛이 좋을때죠? 감자조림 만들때 부서지지 않게 만들기 위해~ 찬물에 담궈 녹말기 제거해야하는것은 아시죠? 예전에 제가 감자채볶음을 소개할때 녹말기제거하고~ 소금에 살짝 절인후 볶으면 부서지지 않는다고 소개한적 있는데요~ 오늘은 감자를 큼직하게 썰어서 간장양념에 조림하는 요리입니다!! 감자조림 양념장에 올리고당이 들어가다보니 감자를 소금에만 절이지 말고 올리고당과 소금을 동시에 넣고 감자를 10분동안 절인후에 조림을 하면 감자가 절여져서 부서지지 않는답니다!!! ***감자채볶음 레시피 바로가기 재료 : 감자5개(600g작은사이즈였습니다),양파1개(작은사이즈였습니다), 다진파2T,다진마늘1T,식용유2T,간장5T,후춧가루소량,미림2T, 소금1/2T, 올리고당3T,참기름1T,깨1T ***밥숟가락 계량~ ***감자의 크기가 작았습니다 껍질제거후의 무게가 600g이었습니다 ***양파의 크기가 작았습니다 큰 경우 2/3개만 넣으세요 *** 간장 올리고당은 마지막 조림 끝단계에서 기호에 맞게 추가하세요~ ***매운것을 좋아하시는분들은 청양고추를 어슷썰거나 꽈리고추를 양파넣을때 넣으면 좋습니다 #감자조림 #감자조림레시피 #감자조림만드는법 #감자조림만들기 #감자조림맛있게만들기