[4K] 비스코티 가성비 꿀조합은?!

☑️자르는 크기에 따라 12~16개 분량 🍊크랜베리오렌지 비스코티 버터 50g 설탕 95g 계란 92g 박력분 120g 통밀가루 120g - 아몬드가루 대체 가능 베파 2g 소금 2g 크랜베리 70g 오렌지제스트 1.5개분량 🍪오레오 비스코티 버터 50g 설탕 95g 계란 92g 박력분 120g 통밀가루 120g - 아몬드가루 대체 가능 베파 2g 소금 2g 오레오 6~7개 🥜아몬드비스코티 버터 50g 설탕 95g 계란 92g 박력분 120g 통밀가루 120g - 아몬드가루 대체 가능 베파 2g 소금 2g 슬라이스 아몬드 100g 🍫초코코팅 다크코팅초콜릿 63 다크커버춰 63 🌿말차비스코티 버터 50g 설탕 95g 계란 92g 박력분 120g 통밀가루 120g - 아몬드가루 대체 가능 베파 2g 소금 2g 말차가루 16g 🍀말차초코코팅 화이트코팅초콜릿 63g 화이트커버춰 63g 말차 7g *계란냄새에 예민하신 분들은 바닐라익스트랙이 있다면 1/2tsp(2g)넣어주세요 *코팅초콜릿만 단독으로 사용할 경우 맛이 조금 떨어지고 커버춰만 단독으로 사용할 경우 템퍼링 작업을 해야합니다 커버춰와 코팅초콜릿을 50:50 비율로 사용하면 코팅초콜릿을 단독으로 사용했을 때보다 맛이 더 좋아지고 작업하기 편할 수 있으나 완벽하게 굳진 않고 살짝 묻어남이 있으니 참고하세요 ☑️비스코티 만드는 방법 1. 계란, 설탕, 소금, 녹인버터를 넣고 섞어준다 *녹인버터 온도는 45~50도 *바닐라 익스트랙을 넣는다면 이때 넣기 2. 체친 가루류와 견과류 등 부재료를 넣고 섞어준다 3. 구워줄 판 위에 바로 반죽을 올려 직사각형 모양을 잡아준다 작고 통통한 반달모양을 원한다면 반죽을 반으로 나눠 가로로 길게 모양을 잡는다 4. 스메그 오븐 기준 190도 예열된 오븐에 170도 20분 구워준다 5. 1차 구워진 비스코티를 꺼내 2~3분 식힌 후 적당한 크기로 잘라준다 6. 자른 비스코티를 다시 판위에 올려 160도 20분 구워준다 ☑️초코코팅 하는 방법 1. 커버춰와 코팅초콜릿을 보울에 넣고 전자레인지에 30초 끊어가며 녹여준다 *중간중간 꼭 초콜릿을 섞어줄것 *말차가루는 초콜릿을 다 녹인 후 체쳐 넣어준다 2. 녹인 초콜릿의 온도는 45~50도 3. 다 식은 비스코티에 코팅을 해준 후 충분히 말려준다 ☑️보관방법 2-3일안에 섭취시 실온보관 장기간 보관시 냉동보관하고 실온에 해동하여 먹는다