소여사가 좋아하는 황태미역국! 해장용으로 딱이에요

#백종원 #미역국 #황태미역국 예전에 알려드린 소고기미역국 많이 좋아해주셨는데 응용이 어렵다는 팀원분들이 많으셔서 준비했어요 소여사가 좋아하는 황태미역국 황태를 넣으면 소고기보다 해장에 훨씬 좋아요👍🏻 깔끔하면서 개운한 국물 어제 술 먹길 잘했쥬? 😏 다음엔 또 다른 미역국 알려 드릴게요~ ============================ [ 황태미역국 ] 4인분 기준 [ 재료 ] 정수물 약 8과 1/2컵(1 5L) 불린 미역 2컵(180g) 황태채 2컵(50g) 국간장 2큰술(20g) 멸치액젓 약 1과 2/3큰술(14g) 참기름 약 1과 1/2큰술(10g) 간 마늘 약 2/3큰술(10g) 꽃소금 1/4큰술(3g) [ 만드는 법 ] 1 황태채는 물에 살짝 적신 후 물기를 짜내고 약 4~5cm 정도 길이로 잘라 준비한다 2 냄비에 참기름, 황태채를 넣고 겉면의 물기가 마를 때까지 중불에 볶는다 3 불린 미역을 넣고 약 1분 정도 함께 볶는다 * 건미역 약 1/2컵을 15분 정도 불려 물기를 짜낸 후 사용한다 * 건 통미역을 불린 후 약 3~4cm 정도로 먹기 좋게 잘라 사용한다 4 정수 물, 간 마늘, 국간장, 멸치액젓, 꽃소금을 넣고 강불에 끓인다 * 멸치액젓 대신 까나리액젓 또는 참치액젓으로 대체하여 사용해도 좋다 5 국이 끓어오르면 중불로 줄인 후 약 20분 정도 끓여 완성한다 [ Dried pollack miyeok guk ] Makes 4 servings [ Ingredients ] about 8 and 1/2 cups (1 5L) filtered water 2 cups (180g) soaked seaweed 2 cups (50g) dried pollack strips 2 tbsp (20g) soup soy sauce about 1 and 2/3 tbsp (14g) anchovy fish sauce about 1 and 1/2 tbsp (10g) sesame oil about 2/3 tbsp (10g) minced garlic 1/4 tbsp (3g) fine salt [ Directions ] 1 Wet the dried pollack strips slightly with water Squeeze the water out and cut the strips to pieces 4-5cm in length 2 In a pot, add the dried pollack and sesame oil and stir-fry just until the surface of the pollack dries 3 Add the soaked seaweed and stir-fry for about a minute * Soak about 1/2 cup of dried seaweed in water for about 15 minutes and squeeze the water out before using * If you are using dried whole seaweed, soak it in water and cut to 3-4cm pieces before using 4 Add filtered water, minced garlic, soup soy sauce, anchovy fish sauce, and fine salt, and bring to a boil over high heat * You can use sand lance or tuna fish sauce instead of anchovy fish sauce 5 Once the soup comes to a boil, lower the heat to medium heat and cook for another 20 minutes before serving 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다 Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto