막걸리 한 잔! 우리민족은 언제부터 막걸리를 마셨을까? 막거리는 원래 뒤끝 없는 술이라고?? 막걸리의 유래와 효능 @세모지
막걸리란 찹쌀, 보리 등의 곡물을 쪄서 누룩과 물을 혼합하여 발효시킨 우리나라 고유의 전통주를 말합니다 그리고 여기서 다시 누룩이란, 밀이나 보리 등 곡물을 찧은 것에 소량의 물을 넣고 뭉쳐서 건조를 시킨 것으로 이렇게 만든 누룩곰팡이를 이용해 일정 시간 발효를 시키면 맑은 층이 위로 뜨고, 밑으로는 술지게미가 가라앉게 되는데~ 여기서 바로 맑은 층이 청주가 되는 것이고, 술지게미를 다시 체에 거른 것이 바로 막걸리가 되는 것입니다 그런데 가끔 이렇게 말하는 사람들이 있습니다 “난 막걸리 마시면 뒤끝이 안좋아서 ” 과연, 그 이야기는 사실일까? #막걸리 #동동주 #탁주 #청주 #발효 #먹방 #효능 #역사 감수 : 순천향서울병원 유병욱 교수
