노포 맛집 닭곰탕과 닭무침✅닭 한마리로 뽕 뽑아요👍

닭 한 마리로 뜨끈한 닭곰탕과 매콤한 닭무침을 만들어보세요 닭을 끓이는 동안 단백질과 무기질이 국물에 우러나와 추운 계절에 입맛을 회복시켜주고 영양을 보충하기에 좋은 음식입니다 ▶ 재료 --- 육수 --- 닭 9호 (850 g) 대파 1 대 통마늘 10 알 물 2 L --- 닭곰탕 --- 무 150 g 대파 1 대 국간장 3 큰술 --- 닭무침 --- 청경채 2개 양파 1/2개 쪽파 20개 청양고추 1개 홍고추 1개 참깨 참기름 --- 닭무침 양념 --- 고추장 1 큰술 고춧가루 1 큰술 다진 마늘 1 큰술 미림 2 큰술 진간장 2 큰술 식초 2 큰술 매실청 1 큰술 설탕 1 큰술 (또는 대체당) ⁕ 큰술=테이블스푼(Tbsp/계량스푼) ▶ 조리 순서 --- 육수 --- 1 생닭의 덜 뽑힌 털, 날개 끝, 똥집, 지방, 내장을 제거하여 물에 깨끗이 헹굽니다 2 냄비에 닭, 대파, 통마늘, 물을 넣고 센 불에서 끓입니다 3 거품을 걷어내고 중약불에서 40분간 끓입니다 4 40분간 끓인 닭은 건져내어 식히고 국물은 체에 거릅니다 5 식은 닭은 살을 먹기 좋게 뜯어놓습니다 --- 닭곰탕 --- 1 무를 나박하게 썹니다 2 냄비에 육수와 무를 넣고 끓입니다 3 무가 익으면 찢어놓은 닭고기의 1/3을 넣습니다 4 국간장을 넣어 간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞추어 다시 한번 끓입니다 --- 닭무침 --- 1 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 미림, 진간장, 식초, 매실청, 설탕으로 양념을 만듭니다 2 청경채, 양파, 쪽파, 청양고추, 홍고추를 썰고 3 썰어 놓은 채소에 닭고기 2/3와 양념을 넣어 버무립니다 4 참깨와 참기름으로 마무리합니다 #닭곰탕 #닭무침 #겨울음식 닭곰탕 맛있게 끓이는 법, 닭곰탕 황금레시피