요리레시피 | 요리유튜버 | 반찬 걱정 뚝! 소고기계란장조림 만들기

반찬 걱정 뚝! 소고기계란장조림 만들기 계란10개(유정란15개), 양지 또는 우둔(홍두깨살)300g, 통마늘10개,물500ml,간장,소금,식초,청양고추1개,대파머리2개,멸치베개,다시마2조각,양파1/2개 양념장 : 물2컵(500ml)진간장 140ml(2/3컵), 올리고당 3스푼, 설탕 1스푼,맛술2스푼 1 계란 삶기: 물에 소금 1스푼,식초1스푼 넣고 센불에서 14분 삶은후 찬물에 담가 건지기 2 소고기는 찬물에 20분정도 담궈 핏물 뺀후 끓는 물에 3분 데친 후 씻은 후 다시 끓는 물에 15분정도 삶아 식힌 후 결대로 찢기 3 물500ml에 깐 달걀,멸치10개,다시마2조각,대파머리2개,양파1/2개 넣고 간장2/3컵(140ml) 넣고 센불에서 15분 끓이기 5 멸치,다시마,대파,양파 꺼낸 후 데쳐 찢은 소고기 넣고 설탕2스푼, 맛술2스푼,매실액1스푼 넣고 강불에서 굴리며 10분 졸이기 4 올리고당2스푼, 통마늘10개,청양고추1개 넣고 후추 조금 넣고 약불에서 뚜껑닫고 20-30분 끓이기 중간에 2-3번 굴려준다(오래 끓일수록 소고기가 부드러워져요^^) 5 부족한 간은 국간장으로 한다 6 참기름 1스푼