맛은 베스트인데 이름은 '로스트 비프'.. 레시피ㅣ+ 문어 샐러드

00:00 [하이라이트] 00:20 [오프닝] 01:40 [연어알 감태 쌈] 02:28 [문어 샐러드] 05:07 [로스트비프] 11:00 [보너스영상] [연어알 감태 쌈] 재료 : 연어알, 감태, 시소(일본 깻잎), 와사비 * 재료만 준비해서 드시면 돼서 레시피는 따로 없습니다 :) [문어 샐러드] 재료 : 문어, 케이퍼, 감자, 치커리, 올리브유, 소금, 후추, 레몬, 겨자, 식초, 설탕, 파슬리, 바질, 발사믹 소스 1 샐러드 소스는 올리브유 3 큰 술 + 레몬즙 (레몬 반 개) + 겨자 1 작은 술 + 식초 1 작은 술 + 설탕 1 꼬집 반에 소금과 후추로 취향껏 간을 해주고 이탈리안 파슬리와 바질을 넣어 만들었어요 2 먹을 양의 치커리를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 만든 소스를 버무려주고 문어, 감자, 케이퍼를 올린 후 발사믹 소스를 살짝 뿌려주면 완성! [로스트비프] 재료 : 소고기 안심 1kg (4인분 기준), 소금, 후추, 올리브유, 마늘, 겨자, 양파, 간장, 미림, 식초, 레드와인, 소고기 스톡, 물, 버터, 밀가루, 파슬리 *가니쉬 : 감자퓨레, 미니당근, 완두콩 1 소고기 안심 1kg(4인분 기준)을 풍미와 육즙을 위해 실로 묶어 모양을 잡아주고 소금과 후추로 충분히 간을 해줄게요 2 간을 해둔 고기에 올리브유를 골고루 묻히고 30분 재어두었어요 * 하루 정도 재어두면 좋아요 3 고기의 표면 물기만 살짝 제거한 후 최고 센불에 겉을 골고루 익힌 후 살짝 레스팅을 해줄게요 *고기를 익히고 남은 육즙은 소스에 사용해요 4 마늘 6~7개를 다져서 겨자 2 큰 술을 넊고 잘 섞어서 레스팅 한 고기의 겉면에 골고루 발라준 후 오븐에서 190도에 30분 정도 구울게요 5 그레이비소스는 고기를 구우며 생긴 육즙 + 간 양파 (1개) + 다진 마늘 (1개) + 간장 1 큰 술 + 미림 2 큰 술 + 식초 1 큰 술 + 레드와인 2 큰 술 + 소고기 육수(소고기 스톡 3/4개+물 250ml)를 넣어 끓여줄게요 6 소스에 버터 20g을 넣고 밀가루 1 큰 술을 넣은 후 소금과 후추, 물로 원하는 만큼 간과 점도를 조절해 주고 로즈메리도 넣어줬어요 7 구워진 고기를 얇게 썰어 소스를 부어주고 가니쉬(미니당근, 완두콩, 감자퓨레)와 함께 플레이팅 해주면 완성!