고기 속 핏물 빼야 하나요?🤔

고기 속 핏물 빼야 하나요?🤔 고기 속 핏물 제거에 대한 논란은 오래된 주제예요 일부는 핏물을 빼야 텁텁한 맛이 없어진다고 주장하고, 반면 다른 사람들은 핏물을 빼면 육즙이 빠져 풍미가 줄어든다고 말해요 대부분의 소고기는 핏물을 제거하지 않아도 되지만, LA 갈비는 예외예요 소고기의 빨간 액체는 피가 아니라 '미오글로빈'이라는 단백질이예요 이 성분은 고기의 육즙과 풍미의 중요한 요소예요 그러나 LA 갈비와 같이 뼈가 포함된 고기는 핏물을 빼는 것이 좋아요 이는 도축 과정에서 뼛속에 남아있는 피가 남아 있을 수 있기 때문이예요 핏물을 제거하지 않으면 양념 맛이 비릴 수 있고, 뼈 부스러기 같은 불순물이 남아 있을 수 있어서 핏물을 제거하고 흐르는 물에 씻어주는 것이 좋아요 일부 방송에서는 콜라로 핏물을 빼면 고기가 부드러워지고 핏물도 잘 빠진다고 소개했어요 콜라의 산성 성분이 고기 단백질을 풀어 부드럽게 만들고, 잡내를 잡는 효과도 있어요 그러나 콜라의 당분은 빨리 타기 때문에, 콜라를 사용한 후에는 물로 헹구고 양념을 재워 구우면 좋아요 #고기#육류#고기핏물#고기핏물빼기#육즙#풍미#소고기#LA갈비#콜라로핏물빼기#단백질#잡내#음식#레시피#food#건강#건강정보#건강상식#고기핏물빼는법#고기핏물설탕#고기핏물제거#고기핏물#핏물제거#핏물제거방법#핏물제거시간#핏물제거소고기#핏물뺀고기보관#핏물안뺀갈비탕#핏물제거 With Vrew