[경기/양평] 맛에 진심인 전통 장 명인 어머니와 대한민국 최연소 조리기능장 딸┃대대로 내려오는 방식으로 만든 요리로 손님을 대접하는 맛집 식당┃고향민국┃#방방곡곡

🍁보약같은 친구 : 넓은 마당에 깔린 1천 개가 넘는 장독대가 돋보이는 집 매년 5만kg이 넘는 장을 담그는 이 독특한 집엔 귀한 손이 둘이나 있다 전통 장 명인 김광자 씨와 그녀의 딸 이보배 씨가 그 맛의 주인이자 비법이다 어릴 적부터 봐온 전통 장에 익숙해져, 어느 순간 전통 장과 사랑에 빠졌다는 광자 씨와 보배 씨 두 모녀는 집안에서 대대로 내려오는 손맛을 잇게 되었고, 끝없이 연구해 광자 씨는 ‘대한민국 전통 장 명인’을, 딸 보배 씨는 ‘대한민국의 최연소 조리기능장’이라는 이름도 얻었다 농촌진흥청에서 지정한 경기도의 몇 안 되는 농가 맛집을 운영하는 모녀 직접 만든 전통 장으로 간을 한 독특한 음식을 만들고 직접 개발하기도 한다 내륙에 위치한 양평의 특성상 젓갈이 귀했기 때문에 대대로 내려오는 방식으로 만든 요리를 손님에게 대접하는 것인데 증조 외할머니에서 외할머니로, 그리고 또 어머니에 이어서 딸에게로 4대째 전해지는 특별한 손맛을 따라 전통의 멋과 고향의 맛을 만나본다 ✔ 프로그램명 : 고향민국 - 내 삶의 쉼표 하나, 양평 1부 내 고향, 양평이 좋아라 ✔ 방송 일자 : 2023 08 07 #방방곡곡 #고향민국 #고추장 #간장