먹어보면 반하는 쫀득고소 더덕구이 황금레시피 : Grilled Deodeok Root

✨겨울더덕 몸에 좋은거 다들 알고 계시죠? 기침, 가래, 고혈압 등에 좋다고 하니 술,고기 많이 드시는 아빠도, 겨울 감기 달고 사는 아이들한테도 모두 너무 좋은 음식이죠👍🏻 그래서 오늘은 질 좋은 겨울 더덕 사다가 🌶매콤달콤한 양념장묻혀 구워봤어요 매콤달콤한 양념장에 고소한 잣까지 듬뿍 뿌려주니 아이들도 너무 잘 먹네요😋 ⠀ * 더덕구이 만들기 1 더덕 400g 을 껍질 까서 물에 10분 이상 담궈 쓴맛을 제거한다 2 양념장, 고명 준비 쪽파 or 대파 다진것 4T / 고추장 , 고춧가루, 참기름, 꿀, 물각 2T/ 간장, 다진마늘, 매실액, 통깨 각 1T 고루 섞어서 준비해 둔다 고명으로 올릴 잣과 쪽파 or 대파도 잘게 다져서 준비 3 더덕을 망치로 살짝씩 두드려서 잘 펴준다 두꺼운 더덕은 반씩 자른 후에 펴주면 좋아요 4 손질한 더덕에 참기름을 두르고 조물조물 묻혀서 프라이팬에1차 애벌 구이 해준다 5 양면이 노릇하게 익었을때 준비해둔 양념장을 골고루 묻혀 한번 더 구워준다 Tip 한꺼번에 양념장에 다 묻혀서 구우실 경우엔 종이호일이나 쿠킹 호일을 프라이팬에 깔아주고 그 위에 구워주시면 덜 타요 6 잣과 쪽파 or 대파 다진 것을 고명으로 뿌려주면 완성 ⠀ ⠀ Recipe ⠀ 1 Peel off the skin of 400g deodeok (Codonopsis lanceolate) and soak in water for 10 minutes to remove bitterness 2 Preparing sauce and garnish Prepare 4T thinly chopped scallions or green onions /2T red pepper paste, red pepper powder, sesame oil, honey and water for each one / 1T soy sauce, minced garlic, plum extract and sesame seeds for each one Prepare pine nuts, thinly chopped scallions or green onions for garnish 3 Gently pound the deodeok with a rolling pin to flatten it evenly In case the deodeok is thick, it will be much easier to cut it in half and flatten 4 Pour sesame oil over the prepped deodeok and toss them evenly First off, lightly grill them in a frying pan 5 When they start to turn golden, brush the sauce generously to coat each side evenly, and then grill one more Tip When you grill them with sauce on it at once, cover the frying pan with paper foil or cooking foil to protect them from burning 6 Finally garnish with minced pine nuts and thinly chopped scallions or green onions ✔더쉬운찬 스토어 보러가기~ ✔더쉬운찬 인스타그램 #더덕구이 #더덕 #제철요리