최고의 요리 비결 - 김선영의 버섯연두부된장국과 묵은지닭찜_#001

공식 홈페이지 : 김선영의 버섯연두부된장국과 묵은지닭찜, - 주재료 연두부(600g), 동그란 어묵(150g), 양파(250g), 표고버섯(80g), 새송이버섯(70g), 대파(40g), 청양고추(10g), 멸치 다시마 밑국물(4컵) - 양념 재료 된장(2T), 고추장(2t), 국간장(2t), 다진 마늘(2t), 콩가루(2t), 들깻가루(2t), 1 연두부(600g)는 팩 모서리를 잘라 깔끔하게 빼낸 뒤 한입 크기로 썬다 2 동그란 어묵(150g)은 반으로 자르고 양파(250g), 표고버섯(80g), 새송이버섯(70g)은 큼직하게 썬다 3 대파(40g), 청양고추(10g)는 송송 썬다 4 된장(2T), 고추장(2t), 국간장(2t), 다진 마늘(2t), 콩가루(2t), 들깻가루(2t)를 섞어 양념을 만든다 5 멸치 다시마 밑국물(4컵)이 담긴 냄비에 양념을 넣고 끓인다 6 국이 끓어오르면 새송이버섯, 표고버섯, 양파, 동그란 어묵을 넣어 5분 정도 끓인다 7 연두부, 대파, 청양고추를 넣어 2분 정도 끓인다 8 그릇에 푸짐하게 담는다 [묵은지닭찜] - 주재료 배추김치(650g), 매실청(2T), 닭고기(900g), 양파(140g), 대파(50g), 물(3½컵), 참기름(1T), 후춧가루(약간), 통깨(1T) - 양념장 재료 고춧가루(2T), 간장(2T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 고추장(1T), 레드와인(2T), 1 배추김치(650g)에 매실청(2T)을 넣어 버무린다 2 고춧가루(2T), 간장(2T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 고추장(1T), 레드와인(2T)을 섞어 양념장을 만든다 3 양념장에 닭고기(900g)를 넣어 골고루 버무린다 4 양파(140g)는 굵게 채 썰고 대파(50g)는 반으로 가른 뒤 5cm 길이로 썬다 5 전골냄비에 배추김치, 물(3½컵)을 넣어 10분 정도 끓인다 6 양념한 닭고기를 넣어 25분 정도 끓인다 7 양파, 대파를 넣어 5분 정도 더 끓인다 8 참기름(1T), 후춧가루(약간), 통깨(1T)를 섞는다 9 접시에 담은 뒤 남은 통깨를 뿌린다 ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: