최고의 요리 비결 - 김선영의 낙지차돌백이찌개와 명란달걀말이_#001

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 김선영의 낙지차돌백이찌개와 명란달걀말이, [낙지차돌박이찌개] 주재료 낙지(300g), 차돌박이(150g), 오이(440g), 청양고추(10g), 대파(70g), 쑥갓(100g), 끓는 물(4컵) 양념장 재료 고추장(3T), 된장(1T), 고춧가루(1T), 간장(1T), 맛술(1T), 다진 마늘(1T), 설탕(1t), 후춧가루(약간), 1. 낙지(300g)는 10cm 길이로 썬다. 2. 차돌박이(150g)는 먹기 좋게 썬다. 3. 오이(440g)는 필러로 껍질을 벗겨 줄무늬 만든 뒤 돌려 썬다. 4. 청양고추(10g), 대파(70g)는 어슷 썰고 쑥갓(100g)은 큼직하게 썬다. 5. 고추장(3T), 된장(1T), 고춧가루(1T), 간장(1T), 맛술(1T), 다진 마늘(1T), 설탕(1t), 후춧가루(약간)를 섞어 양념장을 만든다. 6. 끓는 물(4컵)에 양념장을 풀고 오이를 넣은 뒤 6분 정도 끓인다. 7. 차돌박이, 낙지를 넣는다. 8. 대파, 청양고추, 쑥갓 줄기를 넣는다. 9. 쑥갓 이파리를 넣고 그릇에 담은 뒤 남은 쑥갓을 올린다. [명란달걀말이] 주재료 명란(70g), 달걀(5개), 맛술(1T), 감자전분(½T), 물(1T), 참기름(약간), 쪽파(2½T), 1. 명란(70g)은 반을 갈라 길쭉하게 붙인다. 2. 달걀(5개)에 맛술(1T)을 넣고 감자전분(½T), 물(1T)을 섞어 넣는다. 3. 참기름(약간), 쪽파(2½T)를 넣어 푼다. 4. 팬에 기름을 두르고 달걀물 약간 부어 펼친 뒤 명란을 올린다. 5. 끝에서부터 돌돌 만 뒤 남은 달걀물을 붓고 말아주는 과정을 반복한다. 6. 불을 끄고 여열에 익힌 뒤 먹기 좋게 썬다. 7. 그릇에 담는다. ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_c... ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture