최고의 요리 비결 - 박영란의 고추부각과 깻잎부각_#002

공식 홈페이지 : 박영란의 고추부각과 깻잎부각, [고추부각] - 주재료 풋고추(300g), 소금(1t), 밀가루(1컵), 설탕(약간), 통깨(약간), 1 풋고추(300g)는 꼭지를 제거하고 반 갈라 물에 씻는다 2 풋고추에 소금(1t)을 뿌려 밑간한 뒤 10분 정도 놔둔다 3 풋고추에 밀가루(1컵)를 입힌다 4 찜기에 풋고추를 올리고 10분 정도 찐 뒤 이틀 정도 말린다 5 140~160˚C로 예열된 기름에 풋고추를 넣어 튀긴다 6 풋고추에 설탕(약간), 통깨(약간)를 뿌린다 7 그릇에 담는다 [깻잎부각] - 주재료 깻잎(125g), 다시마 밑국물(1컵), 찹쌀가루(½컵), 김칫국물(5T), 소금(약간), 설탕(약간), 참기름(1T), 통깨(약간), 1 냄비에 다시마 밑국물(1컵), 찹쌀가루(½컵), 김칫국물(5T)을 넣고 끓여 찹쌀풀을 만든다 2 찹쌀풀에 소금(약간), 설탕(약간), 참기름(1T)을 넣어 간을 맞춘다 3 깻잎(125g)에 앞뒤로 찹쌀풀을 펴 바르고 깻잎을 한 장 더 올린다 4 찹쌀풀을 한 번 더 바르고 통깨(약간)를 뿌려 이틀 정도 말린다 5 기름에 깻잎을 넣어 튀긴다 6 그릇에 담는다 ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: