최고의 요리 비결 - 최진흔의 청국장찌개와 갈치양념구이_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 최진흔의 청국장찌개와 갈치양념구이, [ 청국장찌개 ] 주재료 포도씨유(1½T), 소고기(불고기/80g), 두부(60g), 무(100g), 대파(50g), 배추김치(100g), 불린 표고버섯(1개), 홍고추(1개), 청양고추(2개) 양념재료 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 국간장(1t), 된장(1T), 소금(약간), 청국장(5T), 물(2컵/400ml), 고춧가루(1T), 설탕(약간), 1. 무(100g) 나박 썰고 불린 표고버섯(1개) 2등분해 썰기 2. 청양고추(2개), 홍고추(1개) 썰기 3. 배추김치(100g) 칼집 넣어 썰고 설탕(약간), 고춧가루(1T) 넣어 버무리기 4. 두부(60g) 썰기 5. 키친타월로 소고기(불고기/80g) 핏물 뺀 뒤 썰기 6. 냄비에 포도씨유(1½T) 두르고 소고기 볶다가 배추김치 넣어 볶기 7. 물(2컵/400ml), 무, 불린 표고버섯, 다진 마늘(1t) 넣고 뚜껑 덮어 중불에 끓이기 8. 청국장(5T), 된장(1T), 국간장(1t), 후춧가루(약간), 소금(약간), 두부, 홍고추, 청양고추, 대파 넣어 끓이기 [ 갈치양념구이 ] 주재료 갈치(2토막), 청주(1T), 식용유(1½T) 양념재료 다진 대파(½T), 참기름(½T), 설탕(½T), 고춧가루(½T), 다진 마늘(½T), 간장(1T), 깨소금(½), 다진 풋고추(1T), 다진 홍고추(1T), 청주(½T), 후춧가루(약간) -토핑재료 레몬(1개), 영양부추(40g), 송송 썬 쪽파(2T), 1. 갈치(2토막) 칼로 긁어 비늘 벗기기 2. 청주(1T) 갈치에 앞뒤로 뿌리기 3. 팬에 식용유(1½T) 두르고 갈치 올려 키친타월로 덮은 채 약불에 굽기 4. 간장(1T), 고춧가루(½T), 설탕(½T), 다진 마늘(½T), 다진 대파(½T), 청주(½T), 후춧가루(약간), 깨소금(½T), 참기름(½T), 다진 홍고추(1T), 다진 풋고추(1T) 섞어 양념장 만들기 5. 갈치 뒤집어 굽기 6. 갈치 위에 양념장 얹기 7. 접시에 영양부추(40g) 깔아 갈치 얹고 레몬(1개), 송송 썬 쪽파(2T)로 장식하기 ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_c... ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture