■삭힌 깻잎김치 만들기/ 비법 양념장으로 만든 밥도둑 끝판왕입니다!

#삭힌깻잎김치 #깻잎김치양념장비법 #맛간장 전통방식으로 만들어 먹는 반찬 중에 가장 오랫동안 인기있는 김치가 바로 삭힌 깻잎김치가 아닌가 합니다~ 할머니 때부터 가을에 딴 깻잎을 소금에 절였다가 된장이나 간장 또는 고추가루 양념장을 해서 다양한 방법으로 만들어 오래 두고 먹을 수 있는 최고의 밥반찬입니다 삭히는 과정을 영상에 담지 못했는데 다음에 올리도록할게요 요즘은 시장에 가면 묶음으로 파는것을 사다가 담가 드셔도 너무 좋습니다 사서 할 경우는 이물질이 많으니까 세척을 깨끗이 하시고 조금 질긴 경우가 많아서 좀 더 오래 삶아주시는게 좋아요~~ ■재료 계량컵 200ml 기준입니다 삭힌 깻잎 400g(작은 두 묶음 정도) 쪽파 한 주먹(80g) 홍고추 2개 다진마늘 4T(60g) 다진 생강 1/2T 고추가루 1컵 +3T 멸치액젓 1/2컵 쌀엿이나 매실청 3T 맛간장 ( 물4컵, 진간장1/2컵, 다시마 6g, 대파1/2개, 양파1/2개, 표고버섯 1개, 사과1/4개, 청양고추2개) 깨