명절끝에 전찌개 안끓여 먹고 지나면 손해보는 거예요 Jeon and Gochujang Stew

느끼한 명절 음식이 지겨워질 때쯤 한번은 해 먹게 되는 음식이 전찌개죠 칼칼하고 매콤한 국물이 정말 별미예요 전찌개는 국물이 너무 텁텁해도 좋지 않고 너무 맑아도 맛이 덜해요 국물은 시원하고, 전은 너무 풀어지지 않도록 시간을 딱 맞춰서 끓이는 것이 중요합니다 재료가 거의 풀어지도록 끓여서 밥 비벼 먹으려면 녹두빈대떡 비중을 높이면 좋고요 양념장은 고추장을 기본으로 해서 된장과 고춧가루를 섞어요 시원한 국물 떠먹는 게 좋다면 생선전을 좀 많이 넣으면 됩니다 고춧가루와 까나리액젓 위주로 넣으면 개운해도 감칠맛이 그만이에요 전찌개는 한번에 먹을 양만 끓이는 게 중요합니다 두었다가 먹으면 전에 들어간 밀가루가 불어서 너무 걸쭉해져요! 【주재료】 모듬전(녹두전, 동태전, 호박전, 버섯전, 새우전 등)600g 양파 ½개, 대파 1대 【멸치육수】 물 4½컵, 멸치 30g, 다시마 2조각) 【양념장】 고추장 1큰술, 고춧가루 1½큰술, 다진마늘 1작은술 간장 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 소금 적당량 #남은전활용법 #전찌개 #고추장찌개 모정소반은 한국의 전통음식과 내림음식, 토속음식과 특산물 등을 소개하는 채널입니다 This is a channel that introduces the traditional food in Korea Thank you for visiting my channel 모정소반 이메일 : misojelly08@naver com