[꽈리고추멸치볶음]오늘 한끼반찬 핵심은 양념은 쏘옥~시간이지나도 파릇한 무조건 맛있는 꽈리고추멸치조림

꽈리고추에 양념이 쏘옥베이게 볶으면서 시간이지나도 파릇하고 아삭하게 하는 꽈리고추멸치볶음 레시피입니다. [재료] 꽈리고추180g,중멸치50g [양념] 진간장4큰술,올리고당2큰술반,맛술2큰술,마늘1큰술,고추가루1큰술,통깨,꽃소금한꼬집,식용유3큰술,들기름1큰술 [레시피] 1.꽈리고추를 깨끗이 씻어준비하고 양념이 잘베이게 구멍을 서너군데 내줍니다. 2.마른팬에 멸치를 볶아 비린맛을 날려주고 팬에 잔부스러기를 깨끗이 닦아낸후 볶음할 준비를 합니다. 3.중약불에 달군팬에 식용유3큰술을 두르고 마늘1큰술을 넣어 마늘향을 내줍니다. 4.꽈리고추를 넣어 꽃소금 한꼬집을 넣어 살짝볶다가 진간장,맛술,올리고당을 넣어 빠르게 볶은후 뚜껑을 닫아 1분간 조려줍니다. 5.1분후 뚜껑을 열고 멸치를 넣어 볶습니다. 6.멸치가 양념과 잘어우러지게 볶은후 불을 약불로 낮추고 고추가루를 넣어 볶습니다. 7.불을 끄고 잔열에 들기름을 둘러주고 통깨 솔솔 뿌려주면 완성입니다. #양장금주부