치킨만들기 염지....제목 뭘로해야되냐?
영상 처음부분 내용은 직접 방송에서 치킨을 만드는 분의 말을 기억하고 있었던 내용입니다 지금의 염지는 연육이 1순위지만 브랜드 치킨의 기본은 일정한 맛과 보관입니다 그렇기에 소금간은 염지라는 표현은 틀린건아니지만 목적에 맞지않다라고 생각합니다 재미로 만들자라는게 아닙니다 요리의 뒷 과정까지 포함해서 보여드리기 위해서 만들고있습니다 튀기고난후 기름은 어떻게 하는지 얼마나 청소해야되는게 많아지는지 요리의 가장 중요한 팁은 뭔지가 목표입니다 예상하는 치킨가루 기본베이스 밀가루+치킨스톡 @바삭하게 만들고싶다 땅땅치킨, 부어치킨, 후참잘 = 전분가루 @고소하게 만들고싶다 호식이두마리 = 콩가루 @약간 매콤하게 튀김 껍질이 색깔이나게 하고싶다 케이준가루, 케이엔페퍼