한입만 먹어도 행복한 에그타르트 만들기(페스츄리 에그타르트)

➡️자세한 레시피는 영상 아래 더보기 클릭💓 (구독과 좋아요는 큰 힘이 됩니다💓) 영상은 무단도용, 2차편집, 재업로드를 금지합니다 안녕하세요 슈밍밍입니다😊 오늘은 에그타르트를 만들어 봤어요! 처음 먹어본 에그타르트가 페스츄리 반죽으로 만든 에그타르트 였는데 갓 구워져 나온 에그타르트는 정말 바삭하고 달콤하고 부드러워서 입이 데이는 것도 모르고 먹었던 기억이 있어요💕 슈크레 반죽으로 만든 에그타르트도 맛있지만 저는 페스츄리 반죽으로 만든 게 더 맛있더라구요 아마 첫 기억이 좋은 기억이라 더 그런거 같아요💕 밀어펴는 작업을 반복해야해서 귀찮음이 쪼오끔 있지만 먹을 땐 그게 다 잊혀지는 행복함이 있어서 자꾸 만드는 거 같아요!! 특히 마카오식 에그타르트는 따듯할 때 먹으면 정말 정말 맛있으니 뜨거울 때 한번 꼭 드셔보세요~ 바삭을 넘어선 파스락한 식감과 부드럽고 달콤한 에그필링 💕 아무리 설명해도 부족하니 경험해 보세요 ! 오늘도 영상을 시청해 주셔서 감사합니다 ▶재료 (10개분량) 타르트지 - 무염버터 200g, 박력분 150g, 강력분 90g, 차가운 물 85g, 설탕 20g, 소금 4g 에그 필링 - 노른자 70g, 우유 175g, 생크림 115g, 설탕 75g, 바닐라 익스트랙 2g ▶에그타르트 ✔준비사항✔ ➡(타르트지)재료는 계량 후 냉장 상태로 준비 해주세요 1 박력분, 강력분에 소금, 설탕을 넣고 버터를 쪼개주세요 ➡버터는 너무 작을 필요 없이 쌀알에서 콩알만하게 쪼개주세요 2 물을 넣고 한덩어리가 되도록 뭉쳐 주세요 ➡반죽이 뭉쳐지지 않으면 상태를 봐가며 물을 아주 소량씩만 추가해주세요 3 반죽을 네모난 모양으로 만든 후 랩으로 감싸 냉동 휴지해주세요 (30분~1시간) ➡반죽의 상태에 따라 시간을 조절해주세요 ➡반죽을 만져봤을때 말캉하지 않고 단단하고 찬 기운히 있을 때 까지 냉동휴지 해주세요 ➡냉장 휴지시 1~2시간 휴지 해주세요 4 바닥과 반죽에 덧가루를 뿌려준 후 반죽을 밀어 펴주세요 ➡중간중간 바닥에 덧가루를 추가해주세요 ➡반죽 모양은 직사각형으로 밀어주세요 5 반죽 양끝을 가운데로 모아 (4절접기) 겹쳐지는 부분은 밀가루를 털고 접어주세요 6 반죽을 냉동 휴지 해주세요 (30분~1시간) ➡냉장 휴지시 1~2시간 휴지해 주세요 ➡반죽은 상태에 따라 시간을 조절해주세요 7 4~6번 을 반복해주세요 ➡단 접어둔 반죽을 밀어 펼때는 접힌 반죽의 아래까지 한번에 밀리도록 힘을 아래로 주고 밀어서 펴주세요 8 바닥에 덧가루를 뿌리고 반죽을 밀어 펴주세요 9 타르트 틀보다 1~2cm 큰 커터로 타르트피를 찍어주세요 10 틀에 타르트지를 넣고 옆면부터 밑면까지 고루 눌러주세요 11 반죽높이 보다 0 5cm정도 낮게 에그타르트 필링을 부어주세요 12 (우녹스기준)예열 해둔 오븐에서 180도에 15분 구워주세요 ➡오븐에 따라 시간과 돈도를 조절해주세요 ➡틀의 크기 타르트지의 두께에 따라 굽는 시간이 달라지지 체크하시고 시간 조절을 해주세요 13 구워져 나온 타르트는 따듯할때 틀에서 빼주세요 ➡차갑게 식으면 버터가 굳어 분리하기 어려워요 ➡내용물이 넘쳐서 떼기 힘들면 작은 스패츌러를 이용해 살살 긁어서 빼주세요 ▶에그타르트 필링 만들기 1 노른자에 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 휘핑해주세요 2 데운 우유, 생크림을 노른자에 조금씩 부어주며 섞어주세요 3 체에 거른 뒤 상온에서 식힌 뒤 냉장고에서 차갑게 식혀주세요 ✔보관 방법✔ ➡타르트가 완전히 식은 후 개별 포장 후 냉장 보관 해주세요 ➡드실 때는 전자렌지 10초 또는 오븐에서 180도에 5분 데워드시면 맛있어요 ➡차갑게 먹는 것도 별미 입니다! ▶INGREDIENT Tart - Unsalted butter 200g, Cake flour 150g, Bread flour 90g, Cold water 85g, Sugar 20g, Salt 4g Egg filling - Egg yolks 70g, Whole milk(warmed) 175g, Heavy cream(warmed) 115g, Sugar 75g, Vanilla extract 2g 오늘도 시청해주셔서 감사합니다 좋은 하루 보내세요~! Thanks for watching! ====================================================== ▷ 인스타그램 ————————————————————————————————— Music : Way Home by Tokyo Music Walker Stream & Download : Creative Commons — Attribution 3 0 Unported — CC BY 3 0 —————————————————————————————————