참외가 있다면 무조건 만드세요 1년을 두고 먹어도 변하지 않는 맛

김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다 오늘은 참외장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1 참외 12개(2 7kg) 2 물엿 3컵(600mL) 3 식초 1컵(호불호가 있습니다 취향껏 넣어주세요) 4 천일염 1컵(200mL) 5 소주 1컵(처음 사용), 소주 1컵(4일 후 사용) - 참외 장아찌 무침 - 참외 장아찌 2쪽, 고춧가루 1/2스푼, 다진마늘 1/3스푼, 통깨(깻가루) 1/2스푼, 매실액 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 대파 조금 - 참외 냉국 - 참외 장아찌 2쪽, 절인 국물 1/2컵,매실청 1스푼, 다진마늘 1/3스푼, 청양고추 1개, 홍고추1/2개, 멸치액젓 1/4스푼, 생수 1컵 반, 얼음 12조각 #김대석셰프 #참외장아찌