팥죽, 동지팥죽 Patjuk / Red Bean Porridge

♥ S U B S C R I B E & L I K E ♥ 팥죽, 동지팥죽 Patjuk / Red Bean Porridge 올해는 애(애기)동지라 팥죽을 먹지 않는다고 합니다 대신 팥밥이나 팥시루떡을 먹는다고 하는데 떡은 떡대로 먹고 가족들이 좋아하는 팥죽도 끓여 보았어요 팥을 진작에 담가두고 바뻐서 바로 못하고 오래두었더니 붉은 물이 다 빠져 색이 예쁘게 나오지 못했습니다 그래도 맛은 충분히 훌륭해서 뚝딱 한그릇씩 맛있게 비웠답니다 모두 즐거운 한주 보내세요 여러분 💕 재료 팥 1컵 (약 200g) 쌀 2/3컵 찹쌀가루 1컵 물 8컵-10컵 소금 적당량 1 팥과 쌀은 깨끗이 씻은 후 물에 충분히 불린다 (저는 바빠서 너무 오래 물에 담가두어 팥물이 많이 빠져 팥죽 색이 예쁘게 나오지 않았어요) 2 불린 팥에 물을 붓고 끓으면 물을 버린 후 8컵-10컵의 물을 붓고 끓인다 3 팥이 끓기 시작하면 중불로 충분히 끓인다 손으로 으깨었을 때 쉽게 으깨질 정도로 4 팥이 끓는 동안 찹쌀가루에 뜨거운 불을 넣고 익반죽을 하여 새알심을 만들어 둔다 5 팥이 다 익으면 물을 일부 덜어내고 블랜더로 팥을 간 후 체에 걸러 껍질을 걸러 버리고 앙금을 내린다 (비디오 참고) 6 팥의 앙금을 걸러낼 때 덜어 놓은 팥물을 뿌려가며 앙금을 걸러내도록 한다 7 걸러진 팥물의 윗물만 덜어내어 솥에 불려 놓은 쌀을 넣고 함께 죽을 끓인다 8 밥알이 익으면 남겨둔 앙금을 넣고 소금으로 간하며 끓인다 9 거의 완성단계에서 새알심을 넣고 약 2분정도 끓인다 10 새알심이 떠오르면 익은 것으로 생각하면 된다 ======================================= INGREDIENTS 1 cup Red bean ⅔ cup Rice 1 cup Sweet rice flour 8-10 cups Water A bit of salt 1 Rinse red bean and rice and soak in water (I was way too busy and left it in water for too long so the color didn’t come out that pretty If you soak it for right amount of time, your red bean porridge will be pretty red color 2 Take soaked red bean and cook with water in a pot Once it starts boiling, remove red beans from water and add 8-10 cups of water Boil on the stove 3 Once it starts boiling, reduce the heat to medium Cook until red beams are easily crushable with your hands 4 While cooking red beans, make little sweet rice cake balls, saealsim, by adding hot water to sweet rice flour 5 When the red beans are cooked all the way, remove some red bean water to he side and put the rest in a blender Blend until it’s smooth Use a strainer to get red bean peels 6 When using a strainer, add red bean water (from #5) scoop by scoop 7 After straining everything, only scoop out top level of the red bean water and add to the pot with soaked water 8 When the rice is cooked, add rest of the red bean liquid and salt to your taste Keep cooking 9 Once the porridge is almost done, add sweet rice cake balls (from #4) and cook for about 2 more minutes 10 When sweet rice cake balls pop up to the surface, it means that the balls are cooked ☀ FOOD CHANNEL ☀ ANYTHING UNRELATED TO FOOD ☀ INSTAGRAM (@somssikorea) ☀ BLOG [english] ☀ BLOG [korean] 🎶 YouTube music library