[소상공인을 위한 데이터 경영과 마케팅] 식당 카페의 매출하락 매출 데이터 분석으로 원인을 찾고 해결하기

소상공인MBA 94편 안녕하세요 소상공인 평론가 김영갑 교수입니다 오늘은 소상공인을 위한 데이터 경영과 마케팅의 중요성을 알려드리기 위한 영상을 만들어 보았습니다 소상공인 점포의 매출액을 분석하는 디보 시스템의 기능을 이용해서 매출이 하락하는 외식업체의 문제를 찾기 위한 다양한 매출 데이터 분석에 대한 내용입니다 디보 시스템은 소상공인들의 데이터 경영과 마케팅이 가능한 솔루션으로 현재 버전 1 0 단계입니다 계속 연구하고 검증해 나가면서 버전 업그레이드를 진행하겠습니다 목차 1 매출 데이터를 이용해서 매출 하락 원인 찾기 2 매출이 지속적으로 하락 - 24개월 매출 추세 3 요일별 매출 비중과 추세 분석 – 평일 매출 하락 4 시간대별 매출 비중과 추세 – 점심 시간대 불안정 5 결제단가(테이블단가) 추세 – 안정적인 성장 6 요일별 결제단가(테이블단가) 비중 및 추세 7 시간대별 결제단가(테이블단가) 비중 및 추세 8 결제건수 추세 – 지속적인 하락세 9 요일별 결제건수 비중 및 추세 – 평일 건수 지속 하락 10 시간대별 결제건수 비중 및 추세 – 평일 건수 지속 하락 11 단골 고객 매출액 추세 – 지속적인 하락 12 신규 고객 매출액 추세 – 단골고객에 비해 하락폭 적음 13 단골 고객 매출액 하락 추세 - 평일과 주말 비교(하락폭의 큰 차이 없음) 14 단골 고객 매출액 하락 추세 - 점심과 저녁 비교(점심에 비해 저녁의 하락폭이 큼) 15 결론 및 시사점 결론 및 시사점 1 점포 매출이 하락하는 경우 명확한 원인을 찾아야 한다 2 매출 하락 원인이 내부 요인인지 외부요인인지 확인해야 한다 3 경쟁점이 개점한 시점부터 매출이 하락하고 있다 4 결제 단가는 꾸준히 상승하는 것으로 볼 때 고객만족도 문제, 즉 점포 내부 요인으로 인한 매출 하락은 아닌 것으로 유추할 수 있다 5 신규 고객은 안정적으로 유치되고 있으므로 기존 마케팅 전략의 문제는 크지 않은 것을 알 수 있다 6 단골고객이 경쟁점으로 이동하면서 매출이 하락하고 있으며, 이는 주로 평일과 저녁에 더 크게 나타나고 있다 7 경쟁점이 평일, 주로 저녁 시간대에 기존 단골고객드에게 유효한 마케팅를 하면서 단골고객의 이탈이 나타나는 것으로 추정할 수 있다 8 경쟁 과열에 따른 문제를 회피하기 위해 신규고객의 증대를 통해 매출하락을 상쇄시키는 것이 좋을지, 아니면 이탈하는 단골고객의 니즈에 맞는 마케팅으로 경쟁우위를 추구해야 할지 결정해야 함 짧은 시간에 많은 내용을 설명하다보니 충분하게 설명하지 못한 부분이 많습니다 이해를 부탁드리며, 설명에서 부족한 부분이 있다면 댓글로 질문해 주시기 바랍니다 온라인마케팅 전문가 과정 22기 모집 안내(5월 3일 개강, 선착순 마감)