[노오븐] 산뜻한 치즈무스와 새콤달콤한 딸기의 조화! 딸기 티라미수 만들기/ Strawberry tiramisu recipe/ イチゴティラミス

안녕하세요 빵굽는심꾸미입니다 :D 따뜻한 봄이 순식간에 지나가고 후끈한 여름이 훅 찾아왔네요 (･ε･｀ ) 오늘 가져온 레시피는 딸기 철이 지나가기 전에 마지막으로 딸기 디저트 한 번 맛보고 가시라는 마음으로 만든 '딸기 티라미수'입니다 치즈무스에 머랭을 넣고 완성하는 레시피라 일반적인 티라미수랑은 다르게 산뜻하고 가벼운 매력을 느끼 실 수 있어요 거기에다 상큼한 딸기까지 더한다면 더할 나위 없겠죠?(ᗒᗨᗕ) 영상에서는 판젤라틴을 넣고 무스링에 굳혀서 모양을 잡아줬지만, 판젤라틴을 생략하시고 디저트컵이나 밀폐용기에 만들어도 좋답니다 그럼 함께 만들어볼까요? 구독과 좋아요 감사합니다♡ ▶재료 ingredient (2호 높은 원형틀) 설탕A Sugar A 70g 마스카포네 치즈 Mascarpone cheese 250g 달걀 노른자 Egg yolk 2pc 생크림 Fresh cream 210g 판젤라틴 Leaf gelatin 2pc 달걀 흰자 Egg white 2pc 설탕B Sugar B 35g 딸기 Strawberry 케이크 시트 Cake sheet 2PC (18cm) ▶딸기 티라미수 Strawberry tiramisu ※ 판 젤라틴은 미리 찬물에 10분 이상 불려서 준비합니다 ※달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 준비합니다 1) 달걀 노른자와 설탕 A 를 넣고 아이보리색이 될 때까지 휘핑합니다 2) 1 에 마스카포네 치즈와 생크림을 넣고 크림이 단단해질 때까지 휘핑합니다 3) 물기를 짠 판 젤라틴을 전자레인지에 녹여 2에 넣고 섞어줍니다 4) 달걀 흰자에 설탕 B를 두세번으로 나눠 넣고 고속으로 휘핑하여 단단한 머랭을 만듭니다 5) 4를 3에 넣고 잘 섞어줍니다 6) 랩핑한 무스링에 케이크 시트 한 장을 깔고 설탕시럽을 골고루 바릅니다 7) 딸기를 반으로 잘라 무스링 벽면에 잘 붙여줍니다 8) 무스링에 치즈무스를 2/3정도 부어줍니다 9) 시트 한 장을 깔고 시럽을 발라준 뒤 나머지 치즈무스를 붓고 스패츌라를 이용해 윗면을 매끄럽게 정리합니다 10) 냉동실에서 2시간 이상 냉동한 뒤, 무스링과 케이크를 분리합니다 11) 딸기로 자유롭게 장식합니다 ※영상은 2차편집, 재업로드를 금지합니다