[COOKAT KOREA] 티라미수 크로아상

🍫🥐🍫🥐🍫🥐◆COOKAT KOREA/구독/Subscribe: https://goo.gl/QDQ8tr ※ 재료: 크로아상: 충전용 버터 65g, 박력분 65g, 강력분 65g, 설탕 10g, 소금 2g, 이스트 5g, 물 70ml, 버터 9g, 달걀 티라미수 필링: 마스카포네치즈 180g, 생크림 80ml, 커피에센스 1/2작은술, 코코아파우더 1. 박력분과 강력분을 체 쳐 넣고 3개의 홈을 파준 뒤 설탕, 소금, 이스트를 넣고 섞어준 후 물을 넣고 반죽한다. 가루가 어느 정도 섞이면 버터를 넣고 더 섞어준 뒤 냉장고에서 30분간 1차 발효 시켜준다. 2. 1차 발효 끝난 반죽을 밀대로 밀어준 뒤 충전용 버터를 올리고 꼼꼼히 감싸준다. 3. 밀대로 반죽을 밀고 3절 접기를 해준다. 이 과정을 3번 반복해준 뒤 냉장고에서 30분간 휴지시켜준다. 4. 휴지시킨 반죽을 길게 밀어 삼각형모양으로 잘라준 뒤 반죽 끝을 1cm정도 자르고 돌돌 말아준다. 실온에서 1시간동안 2차발효를 시켜준다. 5. 발효시킨 반죽에 달걀물을 발라준 뒤 180도 오븐에서 15분간 구워준다. 6. 볼에 마스카포네치즈, 휘핑크림, 커피에센스를 넣고 섞어준 뒤 짤주머니에 넣어준다. 7. 크로아상위에 필링을 짜주고, 코코아파우더를 뿌려 마무리한다. Facebook :   / cookatkorea   Instagram:   / cookat_korea