쫄깃한 베이글과 꾸덕한 대파 크림 치즈 만들기

#베이글 #빵 #레시피 쫄깃한 베이글에 꾸덕한 대파 크림치즈 어때요? 반죽기 없이 손으로 반죽해서 맛있는 베이글을 만들어보아요 : ) 고소하고 꾸덕한 대파 크림치즈까지 발라먹으면 😵 ---- 재료 : 강력분 240g 인스턴트 드라이 이스트 2 4g 소금 3 2g 설탕 8g 물 140g 데치기 물 : 물 2L 올리브유 10ml 꿀 10g 조리법 : 1 물과 이스트를 섞어준다 2 강력분과 소금+설탕을 넣고 반죽해 준다 3 글루텐이 70% 정도 잡히면 젖은 면포를 덮어서 40분 - 1시간 발효시켜준다 4 100g씩 소분하여 벤치 타임 15분 갖는다 5 베이글 모양으로 성형해 준다 6 성형이 끝나면 실온 휴지 15분 갖는다 7 뜨거운 물에 데친다 8 오븐을 220도로 15분간 예열해 준다 9 200도에서 20분간 구워준다