한정식집 샐러드 드레싱 2가지 키위드레싱 오리엔탈 드레싱 레시피 알려드립니다

김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다 오늘은 드레싱 레시피를 공개하겠습니다 [키위 드레싱] 1 키위 1EA(63g) 2 파인애플통조림 링 1/2EA(37g), 통조림국물 20g 3 사과식초 1/2스푼(3g) 4 마요네즈 1/4스푼(3g) 5 함초소금(1꼬집) 6 올리브유 1/2스푼(3g) 7 벌꿀 1/2스푼(3g) [야채] 1 양상추 2 파프리카(노랑,빨강) 3 방울 토마토 4 아몬드 후레이크 [오리엔탈 드레싱] 1 진간장 4스푼(22g) 2 사과식초 2스푼(10g) 3 올리브유 2스푼(10g) 4 간마늘 1스푼(6g) 5 벌꿀 1스푼(6g) 6 통깨 1스푼(4g) *벌꿀은 취향에 따라 조절하시면 됩니다 [야채] 1 양상추 2 파프리카(노랑,빨강) 3 방울 토마토 #김대석셰프 #키위드레싱