Sub) 느끼함 1도 없는 단짠단짠 매콤 쏘낭시에 만들기(Jalapeno financier recipe)

💛 더 자세한 설명과 레시피는 아래의 더보기란을 눌러주세요! '좋아요'와 '구독' 부탁드려요! 감사합니다 :) 안녕하세요 주콩입니다! 이번 영상은 겉바속촉!! 휘낭시에의 업그레이드 버전, 매콤한 할라피뇨와 뽀드득한 소세지가 들어간 매콤 쏘낭시에 입니다 일반적인 기본 휘낭시에가 먹을때는 맛있는데 먹고나면 가끔 버터 풍미때문에 느끼하게 느껴질때가 있어요 하지만 이 매콤 쏘낭시에는 다진 할라피뇨를 넣어주기 때문에 느끼함이 1도 없이 정말 맛있어요 :) 안에 들어가는 소세지는 되도록이면 조금 비싸고 맛있는 소세지를 사용해주세요! 소세지가 뽀드득 하고 씹히는 식감이 있어야 더 좋더라구요ㅎㅎ 만든 당일에 드시면 겉바속촉의 식감이고 실온보관 후 그 다음날 드시면 전체적으로 촉촉한 식감이에요! 하루 정도 실온 보관 가능하며 남는건 전부 냉동보관 후 전자레인지나 에어프라이어, 오븐에 돌려서 드시면 됩니다^^ 레시피 영상과 아래의 팁을 꼼꼼하게 보시고 궁금한것은 댓글로 질문해주세요!! * 콘옥수수는 물기를 미리 빼고 준비해주세요 물기가 남아있으면 휘낭시에 반죽이 묽어지니 꼭 물기를 빼주세요! * 할라피뇨는 잘게 다져서 준비해주세요 * 버터의 태움 정도는 평소에 원하는 정도로 하셔도 됩니다 더 태우셔도 되고 저처럼 하셔도 돼요 * 저는 다른 휘낭시에에 비해 설탕과 꿀 양을 적게 넣었어요 너무 단 휘낭시에는 안 좋아해서요 그래서 겉 구움색이 일반 휘낭시에보단 약하게 나올 수 있습니다 온도를 낮추고 굽는 시간을 1-2분 정도 늘리시면 조금 더 진한 색감의 휘낭시에를 만드실 수 있어요 * 사용한 제품 무염버터 - 프리차드 무염버터 소세지 - cj 더 건강한 그릴비엔나 (강추!!) 콜비잭 치즈 - Pacific colby jack cheese 콘옥수수 - 델몬트 홀옥수수(팩) 아몬드가루 - 로럭스 할라피뇨 - 리오산토 할라피뇨 슬라이스 휘낭시에틀 - 쿠팡/이홈베이킹 12구 휘낭시에팬 - 매콤 쏘낭시에(Jalapeno financier) 12개 * 재료 태운버터 110g 계란 흰자 120g 흰설탕 80g 꿀 10g 아몬드 가루 50g 박력분 45g 파마산 치즈가루 15g 다진 할라피뇨 30g 물기 뺀 콘옥수수 70g 칼집 낸 소세지 12개 콜비잭 치즈 10g 1) 무염버터 135g을 팬에 넣고 태워서 110g의 태운버터를 만들어주세요 - 버터는 태우는 과정에서 15-20%정도 손실이 생겨요 그래서 버터양을 조금 늘려서 계량한 후 헤이즐넛 버터(태운버터)를 만들어줍니다 태우는 과정은 영상을 참고해주세요 2) 완성된 헤이즐넛 버터를 체에 한 번 걸러서 침전물을 걸러냅니다 3) 헤이즐넛 버터가 55-60도 정도로 떨어질때까지 잠시 그대로 두고 다음 작업을 진행할게요 4) 계란 흰자를 볼에 담고 거품기를 사용하여 빠르게 양 옆으로 저으며 맥주 거품 정도의 거품을 만들어주세요 5) 흰자에 설탕과 꿀을 넣고 휘핑해주세요 6) 가루류를 체쳐서 넣고 파마산 치즈 가루도 넣어준 뒤 반죽에 불필요한 기포가 형성되지 않도록 가볍게 섞어주세요 7) 다진 할라피뇨와 물기 뺀 옥수수를 넣어주세요 8) 55-60도 정도의 헤이즐넛 버터를 2번에 걸쳐서 넣고 잘 섞어주세요 9) 볼 위에 랩을 씌우고 냉장 휴지 1시간 진행해주세요 10) 실온의 버터를 휘낭시에 틀에 꼼꼼하게 발라준 뒤 냉장실에 잠시 넣어두세요 11) 미니 소세지 12개에 칼집을 내어 준비해주세요 12) 냉장 휴지가 끝난 휘낭시에 반죽을 주걱으로 전체적으로 저어준 뒤 짤주머니에 담아주세요 13) 휘낭시에 틀에 반죽을 80%정도 짜주세요 14) 칼집 낸 소세지를 반죽 위에 한 개씩 올린 후 콜비잭 치즈를 갈아서 올리거나 피자 치즈를 뿌려주세요 15) 190도의 오븐에서 15분 동안 구워주세요 16) 다 구워진 휘낭시에는 틀에서 바로 분리해주세요 - 수분 때문에 겉이 눅눅해질 수 있어서 틀에서 바로 분리해서 식혀주시는게 좋아요 #휘낭시에 #쏘낭시에 #베이킹 ------------------------------------------------------ 레시피의 무단 도용을 금지합니다 레시피 사용시에는 출처를 밝혀주세요 ------------------------------------------------------