Kala Chana Ki Sabji | Black Chickpea Dhaba Style Masala Curry | काले चने की सब्जी #cooking #recipe

Introduction | परिचय काले चने की सब्जी – स्वाद और सेहत का अद्भुत मेल। यह प्रोटीन से भरपूर, मसालेदार सब्जी हर घर में पसंद की जाती है। इसे पराठे, चावल या पूरी के साथ परोसें और अपने खाने का स्वाद बढ़ाएं। यह सब्जी ठंड में शरीर को गर्म और एनर्जेटिक बनाए रखने का बेहतरीन तरीका है। Kala Chana Ki Sabji is a perfect combination of taste and health. Rich in protein and infused with flavorful spices, this dish is loved by all. Serve it with parathas, rice, or puris, and elevate your meals. It’s an excellent way to stay warm and energetic during winters. Ingredients | सामग्री • Kale Chane (Black Chickpeas, soaked overnight) – 1 cup (काले चने – 1 कप, रातभर भिगोए हुए) • Onion, chopped (प्याज, बारीक कटी) – 1 cup • Tomato, chopped (टमाटर, बारीक कटा) – 1 cup • Ginger-Garlic Paste (अदरक-लहसुन का पेस्ट) – 1 tsp • Cumin Seeds (जीरा) – 1 tsp • Turmeric Powder (हल्दी पाउडर) – ½ tsp • Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) – 1 tsp • Coriander Powder (धनिया पाउडर) – 1 tsp • Garam Masala (गरम मसाला) – ½ tsp • Mustard Oil (सरसों का तेल) – 3 tbsp • Salt (नमक) – स्वादानुसार • Fresh Coriander, chopped (ताजा धनिया, बारीक कटा) – गार्निश के लिए Homecooked Food is Medicine | घर का खाना ही असली दवा है घर की बनी काले चने की सब्जी प्रोटीन और न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती है। बाजार में मिलने वाले प्रिजर्वेटिव युक्त और फैट से भरे फूड्स की बजाय, यह एक हेल्दी विकल्प है जो आपके परिवार को स्वाद और सेहत दोनों देता है। Homemade Kala Chana Sabji is rich in protein and nutrients. Unlike preservative-laden and fat-heavy foods available in the market, this is a healthy choice that offers both taste and nutrition to your family. Health Benefits | सेहत के फायदे 1. प्रोटीन का अच्छा स्रोत: काले चने मसल्स और एनर्जी के लिए बेहतरीन हैं। Rich source of protein: Black chickpeas are excellent for muscles and energy. 2. पाचन के लिए फायदेमंद: फाइबर से भरपूर होने के कारण पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है। Aids digestion: High in fiber, it supports a healthy digestive system. 3. इम्यूनिटी बढ़ाने वाला: इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। Boosts immunity: Packed with antioxidants that strengthen the immune system. 4. लो कैलोरी: इसे डाइट में शामिल करने से वजन नियंत्रित रहता है। Low calorie: A great addition to your diet for weight management. How to Make | बनाने की विधि 1. एक कुकर में सरसों का तेल गरम करें और उसमें जीरा तड़काएं। Heat mustard oil in a pressure cooker and temper with cumin seeds. 2. प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। Add chopped onions and sauté until golden brown. 3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें। Add ginger-garlic paste and sauté until fragrant. 4. टमाटर डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर) डालकर पकाएं। Add tomatoes and spices (turmeric, red chili powder, coriander powder) and cook. 5. भीगे हुए चने डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पानी डालें। Add soaked chickpeas, mix well, and add water. 6. कुकर की सीटी लगाकर 3-4 सीटी तक पकाएं। Pressure cook for 3-4 whistles. 7. कुकर खोलकर गरम मसाला डालें और धनिया से गार्निश करें। Open the cooker, add garam masala, and garnish with fresh coriander. 8. गरमा गरम परोसें। Serve hot and enjoy! Special Tip | खास सुझाव चने को सही तरीके से भिगोना जरूरी है ताकि यह जल्दी पक जाए। आप इसे तीखा बनाने के लिए लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं। Soaking chickpeas properly is essential for quicker cooking. For a spicier version, increase the quantity of red chili powder. Hashtags | हैशटैग्स #KalaChanaSabji #HealthyRecipes #WinterFood #IndianCurry #ProteinRichFood