고구마에 꿀을 안 넣었는데 꿀이 나오게 굽는 방법 입니다. ^^

. 고구마 꿀 나오게 굽는 방법 입니다. 에어 프라이어나 오븐에 구울때는 160도에 40분 이상 고구마 크기마다 다르므로 살짝 찔러 보세요. 얇은 고구마 같은 경우는 40-50분 정도면 꿀이 나옵니다. 두꺼운 팬에 센 불에 구우면 껍질이 타면서 두꺼워 져 먹을게 없어지고 안전하게 낮은불에 뭉근하게 오래 구우면 꿀도 나오고 껍질이 스르르 잘 벗겨 지네요. ^^ 계절사이님 올려주신 내용을 보면 고구마가 달콤하게 맛을 내게 되는 것은 고구마의 전분이 맥아당으로 전환이 되기 때문이고 고구마의 녹말을 맥아당으로 바꾸는 효소는 60-70도에서 오래 익혀야 단맛이 충분이 나온다고 하네요. 센 불에 익히기 보다 중불이나 낮은불에 천천히 익혀야 달콤 하니 맛있으니 시도 해 보세요. ^^ 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^ #마요사동영상_꿀고구마 ​