ENG) 구수한 호두 호밀빵ㅣWalnut Rye Bread

☺︎ 고소하고 구수한 호두 호밀빵 ☺︎ 자세한 레시피는 더보기를 확인해주세요 ☺︎ 안녕하세요 라시피입니다 전처리 해놓은 호두 넣어서 호밀빵 만들었어요 강력분과 충분한 유지류를 넣어 정말 부드러운 식감의 호밀빵입니다 양상추와 햄 치즈 소스 넣어 샌드위치로 먹기 정말 좋아요 :) 시청해 주셔서 감사합니다 건강하시고 행복하세요 :) Hello, this is Ra’scipe I made a rye bread with roasted walnuts It’s really soft texture cause I used bread flour and butter enough I love this bread for a sandwich with lettuce, ham, cheese and mayo :) Thank you for watching this video Be healthy and happy :) -재료/Ingredients 강력분 190g Bread Flour 호밀가루 92g Rye Flour 통밀가루 25g Whole Wheat Flour 몰트 파우더 6g Malt Powder 인스턴트 드라이 이스트 5g Instant Dry Yeast 설탕 25g Sugar 소금 5g Salt 미지근한 물 205g Lukewarm Water 실온 무염 버터 30g Soften Unsalted Butter 호두분태 50g Chopped Walnuts -방법/How to 1 이스트가 설탕 소금과 닿지 않도록 모든 가루류와 함께 섞는다 2 물을 넣고 저속으로 한덩어리가 될 때까지 섞는다 3 중속으로 5분간 글루텐을 형성한 뒤 버터를 넣고 7~8분 더 반죽한다 4 반죽이 찢어지지 않고 얇게 늘어나면 전처리한 호두를 넣고 저속으로 1분간 섞는다 5 반죽이 두 배 이상 부풀 때까지 발효한다 (28도, 약 한시간 반) 6 6개로 분할하고 둥글린뒤 15분 중간발효 7 덧가루를 뿌리고 밀어편뒤 타원형 모양으로 성형한다 8 실온에서 2차 발효 50분 9 윗면에 덧가루를 뿌리고 칼집을 내준 뒤 200도로 예열된 오븐에 20분 굽는다 1 Mix it lightly so that the yeast can't touch salt and sugar directly 2 Add water and mix it at low speed until the dough comes together 3 Knead it at medium speed for 5 minutes, and then add butter Keep knead it for 7~8 minutes more 4 Check the windowpane test, add chopped walnuts, mix it at low speed for a minute 5 Let it rise until the dough doubled in size 6 Divide into 6 pieces and let it rest for 15 minutes 7 Dust flour, roll it long, shape it into an oval ball 8 Let it rise at room temperature for 50 minutes 9 Dust flour on top, score it Bake it in a preheated oven at 200°C for 20 minutes ENG) 구수한 호두 호밀빵ㅣWalnut Rye Bread #홈베이킹#호밀빵#호두빵