[생활약선#14] 마법의 가루 만능천연조미료

#김정숙약선요리 #천연조미료 #마법의가루 #집밥레시피 -食則藥식즉약-음식은 곧 약이다. -藥膳약선은 약재나 식재료를 이용하여 조리한 음식을 섭취하므로서 몸의 음양오행의 균형을 잡아주는 것입니다. '내가 먹은 음식이 내 몸을 만든다' 음식은 정성입니다 ===================================================================== 마법의 가루 만능천연조미료 레시피 *재료 및 분량 전체재료 : 홍새우 100g, 멸치 100g, 건표고버섯 60g, 다시마 50g, 대두 2큰술 *만드는 법 1. 모든재료는 이물질을 제거하여 깨끗이 손질하여 주세요 2. 콩 약 불에서 껍질이 벌어질때까지 볶아주세요 3. 홍새우 약 불에서 4-5분정도 껍질이 히끗히끗 할때까지 볶아주세요 4. 건표고버섯은 슬라이스되어 잘 마른 것으로 구입해 5. 약 불에서 3-4분 볶아 부드럽게 부러지면 불을 꺼주세요 6. 다시마 약 불에서 3분정도 볶아 노릇 해지려고 하면 불을 꺼주세요 7. 멸치 약 불에서 2분정도 볶아 멸치 몸에서 흰 가루같은 분이 생기면 불을 꺼주세요 *가루만들기 1. 새우마법의가루 : 볶은홍새우 100g, 볶은 표고버섯 30g, 볶은다시마 25g, 볶은콩 1큰술을 혼합하여 곱게 갈아주세요 2. 멸치마법의가루 : 볶은 멸치 100g, 볶은 표고버섯 30g, 볶은다시마 25g, 볶은콩 1큰술, 볶은 현미쌀 1큰술을 혼합하여 곱게 갈아주세요 tip 1. 개인의 기호에 맞게 1.2가루를 혼합해서 사용하셔도 됩니다. (특히 조림류 또는 탕류에 함께 사용해보세요) 2. 볶은 현미쌀은 멸치마법의 가루에만 넣었어요 (주로 된장국.청국장등에는 쌀뜨물을 넣어면 탑탑하니 맛이 좋거든요) 3. 현미쌀 볶는 방법은 [생활약선#13]만능맛간장 참고하세요^^ *끓이는 요리에는 불을 끄고 넣어주세요