🇦🇷아르헨티나 한국 집밥:🐟🥢매콤 짭쪼름한 코다리조림::🌶 Plato cocido Abadejo pequeño seca::Braised Pollack👩🏻‍🍳맛있는 밥반찬 레시피

#코다리조림 #맵짠맵짠 #맛깔나는양념 👩🏻‍🍳🐟🥢 매콤 짭쪼름한 코다리조림 ✔︎ 코다리는 머리를 떼고, 뾰족한 지느러미와 꼬리는 제거해주세요 ⦿ Tip : 손질을 잘해야 먹을때 불편하지 않아요 ✔︎ 손질을 하고 깨끗이 씻어주세요 ✔︎ 안에 붙어 있는 마른 피도 깨끗히 떼내며 씻어야해요 ⦿ Tip : 생선은 내장이 있던 부위에 비린내가 많이 나기때문에 꼭 핏기를 제거해야 요리할때 잡내가 없어요 ✔︎ 손질한 코다리를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 ✔︎ 양념은 미리 만들어 10분 정도 숙성합니다 ✔︎ 간장 1/3컵, 마늘 1T, 설탕 3T, 액젓 1T, 고춧가루 4T, 고추장 1T, 매실액 1T, 맛술 2T, 생강가루 1/2T, 물엿 2 5T, 후추를 넣고 양념을 만들어요 ⦿ Tip : 양념에 액젓을 넣으면 비린맛이 없어지고 감칠맛이 좋아집니다 ✔︎ 무우는 조림요리에 알맞게 두툼하게 썰어주세요 ✔︎ 파, 양파, 청고추, 홍고추도 알맞게 썰어줍니다 ✔︎ 냄비에 무우를 깔고 코다리를 얹어주세요 ✔︎ 물 1컵을 붓고 양념장을 넣어주세요 ✔︎ 야채도 같이 넣고 조려줍니다 ✔︎ 코다리와 무우에 양념이 잘 스미도록 살짝씩 섞어주세요 ⦿ Tip : 살살 섞어야 코다리와 무우가 부서지지 않아요 ✔︎ 물이 반 이상 줄어들때까지 10-15분 정도 조려주면 됩니다 ✔︎ 완성접시에 예쁘게 담고, 파와 깨를 뿌려주세요 ✔︎ 매콤 짭짜름한 코다리조림을 밥 위에 얹어먹으면 너무 맛있어요 ✔︎ 맛있게 드세요! 👩🏻‍🍳🐟🌶 Spicy and salty Braised Pollack ✔︎ Remove your head, and remove the sharp fins and tail ⦿ Tip : It is not uncomfortable to eat when it is well groomed ✔︎ Clean up and wash thoroughly ✔︎ The dry blood that sticks inside should also be removed and washed ⦿ Tip : Fish has a lot of fishy smell on the part where the intestines were located, so make sure to remove the blood so that there is no foul smell when cooking ✔︎ Cut the trimmed nose legs into bite-size pieces ✔︎ The seasoning is made in advance and aged for about 10 minutes ✔︎ Make seasoning with 1/3 cup of soy sauce, 1T garlic, 3T sugar, 1T fish sauce, 4T red pepper powder, 1T red pepper paste, 1T plum liquid, 2T taste liquor, 1/2T ginger powder, 2 5T of starch syrup and pepper ⦿ Tip : When you add fish sauce to the seasoning, the fishy taste disappears and the umami taste improves ✔︎ Cut the radish thickly to suit the stewed dish ✔︎ Cut green onions, onions, green peppers and red peppers as appropriate ✔︎ Put the radish in the pot and put the nose legs on it ✔︎ Pour 1 cup of water and add seasoning ✔︎ Add vegetables and boil ✔︎ Mix the kodari and the radish little by little so that the seasoning is better ⦿ Tip : Mix it gently so the nose legs and radishes won't break ✔︎ Boil it for 10-15 minutes until the water is reduced by more than half ✔︎ Put it neatly on the finished dish, and sprinkle with green onions and sesame seeds ✔︎ It is so delicious when you eat spicy and salty kodari stew on top of rice ✔︎ Bon appetite! 👩🏽‍💻유투브 요리영상 무료 구독 : 😃Instagram : 😊Facebook : 😙Twitter : 🎵🎹 Music ♬ Track: Cherry blossoms and you - ♬ Track: Quiet afternoon - ♬ Track: Spring is coming -