🎅🏻크리스마스 산타 컵케이크 만들기(크리스마스 베이킹) Christmas santa cupcake recipe

#베이킹 #baking #크리스마스케이크 산타 컵케이크(Santa cupcake) 카스테라 1 머핀틀에 머핀컵을 채운다 2 달걀, 노른자를 풀어주고 바닐라익스트랙, 설탕, 꿀을 넣고 섞어준다 3 중탕물에 올려서 38-40도가 될때까지 휘퍼로 저으면서 데운다 4 중탕물에 해바라기씨유+우유를 올려 40도이상으로 데워준다 5 달걀반죽을 핸드믹서를 이용해서 고속으로 휘핑해준다 6 반죽이 뽀얗고 들어올려 떨어뜨렸을때 모양이 3초정도 유지되는 상태까지 휘핑해준다 7 핸드믹서를 저속으로 1분정도 휘핑하면서 기포정리를 해준다 8 체친 제과용 백미쌀가루를 다시한번 체쳐서 넣어주고 볼을 돌려가며 주걱으로 충분히 잘 섞어준다 9 중탕한 해바라기씨유+우유에 반죽일부를 넣고 섞어 애벌섞기를 해준다 10 애벌섞기해준 반죽을 주걱에 따르듯이 넣어주고 빠르게 섞어준다 11 반죽을 짤주머니에 담고 머핀틀에 짜준다 12 바닥에 살짝 탕탕 쳐준다 13 170도로 예열한 오븐에서 14-15분정도 구워준다 14 오븐에서 꺼내자마자 바닥에 한번 내리쳐서 충격을 준다 15 바로 틀을 뒤집어 꺼내주고 식힘망에 식혀준다 16 5분정도후에 다시 뒤집어서 식혀준다 딸기&크림 1 깨끗하게 씻은 딸기의 꼭지를 제거하고 반으로 잘라 둔다 2 중탕물에 녹인 초코펜으로 비닐위에 산타 눈을 짜주고 굳혀준다 3 생크림을 얼음물에 올리고 설탕을 넣고 핸드믹서로 휘핑해준다(크림을 떨어뜨렸을때 자국이 남아있는 정도) 4 생크림의 반정도 부분만 뿔이 생길정도로 휘퍼로 휘핑해준다(전부 휘핑해두면 크림을 짜는동안 남은 생크림이 버글거릴수 있으므로 나눠서 휘핑해준다) 5 크림을 원형깍지를 껴둔 짤주머니에 넣고 카스테라 위에 동그랗게 짜준다 6 스패츌러로 표면을 살짝 정리해준다 7 반으로 자른 딸기를 올려준다 8 원형깍지로 모자밑부분과 산타수염을 짜준다(803깍지) 9 모자윗부분에도 크림을 짜준다 10 만들어둔 초코눈을 올려주고 코는 레드초코볼을 올려준다 산타 컵케이크 45mm 16-17개 분량 카스테라 달걀 200g 노른자 20g 바닐라익스트랙 3g 설탕 110g 꿀 25g 해바라기씨유 30g 우유 30g 백미 쌀가루 110g 딸기&크림 생크림 220g 설탕 22g 딸기 적당량 레드초코볼 적당량 다크초코펜 Santa Cupcake Castella 1 Place the muffin cups in the muffin pan 2 Beat eggs and yolk, add vanilla extract, sugar, and honey, and mix 3 Warm it in a water bath to 38~40℃ while stirring with a whipper 4 Warm sunflower seed oil and milk in a water bath to over 40℃ 5 Whip the egg mixture with a hand mixer at high speed 6 Whip the batter until the color changes to milky white and the shape is maintained for about 3 seconds when lifting and dropping it 7 Remove the air bubbles by whipping with a hand mixer at low speed for about 1 minute 8 Put the sifted gluten-free white rice flour through a sieve into a bowl, then while turning the bowl mix it well with a spatula 9 Put a part of the batter into the warmed sunflower seed oil and milk and do an initial mix 10 Pour the initial mixture back into the batter through a spatula and mix at high speed 11 Put the batter into a pastry bag and squeeze it into the muffin pan 12 Hit it slightly on the floor 13 Bake in an oven preheated to 170℃ for about 14~15 minutes 14 Taking out of the oven, hit the pan on the floor to shock it 15 Immediately turn the pan over and take the cakes out and cool them on a grille 16 After 5 minutes, turn it over again to cool it Strawberry & Cream 1 Remove the stem of washed strawberries and cut them in half 2 Squeeze Santa's eyes on the vinyl with a chocolate pen melted in a water bath and harden 3 Place fresh cream in ice water, add sugar, and whip with a hand mixer until a slight mark remains when the cream is dropped 4 Whip only half of the fresh cream with a whipper until stiff peaks come up 5 Put the cream into a pastry bag with a round tip and squeeze it round on top of the castella 6 Trim the surface slightly with a spatula 7 Top with halved strawberries 8 Squeeze the bottom of the hat and the Santa beard with a circular tip (#803 tip) 9 Squeeze the cream on the top of the hat 10 Put the hardened chocolate eyes and the red chocolate balls Ingredients for 16-17 Santa Cupcakes (45mm) Castella Eggs 200g Yolk 20g Vanilla extract 3g Sugar 110g Honey 25g Sunflower seed oil 30g Milk 30g Gluten-free rice flour 110g Strawberry & Cream Fresh cream 220g Sugar 22g Some strawberries Some red chocolate balls Dark chocolate pen Bahan untuk 16-17 Santa Cupcakes (45mm) Castella Telur 200g Kuning telur 20g Ekstrak vanili 3g Gula 110g Madu 25g Minyak biji bunga matahari 30g Susu 30g Tepung beras bebas gluten 110g Stroberi & Krim Krim segar 220g Gula 22g Beberapa stroberi Beberapa bola cokelat merah Pena cokelat hitam