절대 실패할 일 없는 미역줄기볶음 황금레시피, 비린내 없이 맛있게 하는 백종원 꿀팁까지!!

재료:염장 미역 한 통(300g), 양파 1/2~1/3개, 당근 1/5개(25g), 다진 마늘 1T, 맛술 1T, 물 2~4T, 들기름 2T, 통깨 & 참기름 약간씩 조리시간: 10분(+담그기 10~15분) 난이도:★★☆☆☆ *T = 밥수저 기준 (백종원 레시피 일부 참조) [염장미역 손질] 1 먼저 미역은 소금으로 염장되어 있으니 그냥 이대로 요리하면 너무 짜거든요 그러니깐 물에 여러 번 씻어 소금기를 완전히 빼준 다음, 넉넉한 물에 10~15분 정도 담가주세요 2 그다음 체에 밭쳐 물기를 1차로 빼준 다음, 손으로 꼭 짜! 물기를 빼주시면 된답니다 3 또 미역줄기를 살펴보면, 은근히 두꺼운 게 많아요 그러니 손으로 찢어주는 게 좋겠죠! 4 그리고 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주면 준비 끝!! 5 그리고 양파와 당근은 미역줄기와 길이를 맞추기 위해, 얇게 채 썰어주면 된답니다 [미역줄기볶음 만드는법] 1 예열된 프라이팬에 들기름을 둘러준 다음, 다진 마늘 넣고 약불에서 마늘향을 내주세요 *들기름를 사용해야, 미역의 비린내가 확! 잡힌답니다 2 그리고 미역줄기를 넣고 약중불~중불에서 2분 정도 볶아 쫄깃한 식감을 살려주면 된답니다 3 이제 양파와 당근과 맛술을 넣고 볶아주세요 이때 맛술이 오늘의 키포인트!! 이게 들어가야 비린내도 잡힐뿐더러, 살짝 달큼한 맛도 더해주거든요ㅎㅎ 4 혹시 중간에 타질 것 같으면, 물을 추가로 넣어가며 5~8분 정도 볶아주세요 (미역 짠 정도에 따라서, 들어가는 물 양이 차이가 있으니 참조해주세요!!) *또 이때 맛을 보시고 혹시 싱겁다 싶으면 간장을 추가로 넣어 간을 조절해 주는 게 좋답니다 5 먹어봤을 때 미역이 쫄깃쫄깃하니 맛있으면, 마무리로 통깨와 참기름을 넣고 한 번만 가볍게 섞어주면 오늘의 요리 끝!! *집마다 불세기가 다르니 시간에 따른 오차가 있을 수 있으니 항상 먹어가면서 조절해주는 게 좋답니다 6 완성된 미역줄기는 팬에 가만히 놔두면 잔열에 익어서 색감이 안 예뻐지거든요 그러니깐 꼭! 그릇에 담아 식혀주세요 #미역줄기볶음황금레시피 #미역볶음 #미역줄기볶음비린내 #미역줄기볶음 #염장미역줄기볶음 #염장미역요리법 #염장미역 #밑반찬 #반찬