설날 준비 LA갈비! ㅣ 백종원의 쿠킹로그

#백종원 #설 #LA갈비 곧 있으면 민족 대명절 설날이죠? 오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요! ========================= * 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요* LA갈비 [재료] LA갈비 1kg 진간장 1컵(200g) 황설탕 1/2컵(80g) 맛술 1/2컵(100g) 간마늘 1/4컵(40g) 간생강 1/2큰술(8g) 대파 1컵(80g) 참기름 2큰술(15g) 정수물 3컵(540g) 후춧가루 적당량 [만드는 법] 1 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다 2 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다 3 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다 4 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다 (기호에 맞게 MSG를 넣는다) 5 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다 6 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다 * Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period * LA galbi (marinated grilled ribs) [Ingredients] LA galbi (ribs) 1kg Dark soy sauce 1 cup (200g) Brown sugar 1/2 cup (80g) Cooking wine 1/2 cup (100g) Minced garlic 1/4 cup (40g) Minced ginger 1/2 tbsp (8g) Green onion 1 cup (80g) Sesame oil 2 tbsp (15g) Purified water 3 cup (540g) Pepper [Directions] 1 Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain 2 Slice the green onion in half and finely chop 3 Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix 4 If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil (Add MSG if desired) 5 Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce 6 Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다 Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto