브리오슈 구겔호프 만들기 Brioche Gugelhupf Recipe

브리오슈 구겔호프 만들기 Brioche Gugelhupf Recipe 버터의 향이 좋은 빵입니다 This bread has a nice buttery flavor Please press 'Like' & "Subscribe"♡ ♡ 여러분의 '좋아요'와 '구독'이 힘이 됩니다~♡ = Brioche Gugelhupf = Ingredients 1 Breads 250g bread flour, 5g instant dry yeast, 45g sugar, 6g salt, 80g milk, 1 egg, 3 yolk, 100g butter Etc : melted butter, hail sugar 1 Mix ingredients and knead 2 Add butter and knead until smooth 3 Cover and Fermentation for one hour at room temperature 4 Overnight fermentation in the refrigerator (The temperature is 5℃(41℉)) 5 Divide into 10 equal parts And Round the dough and set aside for 20 minutes 6 Round the dough again 7 Apply the butter on pan Sprinkle hail sugar Panning and let the dough rise until 1 8 times in size 8 Bake at 180℃ (350℉) for 25 ~ 30 minutes = 브리오슈 구겔호프 = 재료 1개 분량 재료 : 강력분 250g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 설탕 45g, 소금 6g, 우유 80g, 달걀 1개, 노른자 3개, 버터 100g 기타 : 녹인 버터 약간, 우박 설탕 약간 1 우유와 달걀, 노른자, 이스트, 설탕, 소금을 넣고 그 위로 강력분을 올려 반죽을 시작합니다 2 반죽이 뭉쳐지기 시작하면, 버터를 조금씩 천천히 넣어가며 반죽에 완전히 스며들도록 합니다 3 반죽이 완성되면, 실온에서 약 1시간 가량 발효 한 뒤, 랩을 씌워 5도씨의 냉장고에서 하룻밤 저온발효 합니다 4 저온발효한 반죽을 꺼내어 10등분으로 분할 한 뒤, 둥글리기해 실온에서 20분간 중간발효 합니다 5 다시 한번 둥글리기 하고 버터를 바르고 우박 설탕을 넣은 구겔 호프 틀에 넣어 1 8배 가까이 부풀도록 2차 발효해주세요 6 180도 예열된 오븐에서 25 ~ 30분 가량 구워주면 완성입니다