편스토랑 이찬원 고추닭전 + 초장마요 레시피 / 닭전 2탄

편스토랑 요리천재 찬또셰프 이찬원의 메가 히트 메뉴 닭전에 이은 업그레드 버전 고추닭전 레시피를 소개합니다 매콤하고 고소한 닭전과 최강조합 초장마요까지 곁들여 먹으면 사먹는 것 보다 맛있어요! 고추닭전과 초장마요로 맛있는 주말 보내세요! 🍳 고추닭전 재료 닭다리살 정육 300g, 후추 약간, 소금 1/2t, 우유 1/2컵, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 감자 전분가루 평평하게 6T, 다진마늘 평평하게 1T, 고운 매운 고춧가루 평평하게 1T, 파마산치즈가루 1T, 물 6T, 식용유 (*파마산치즈가루는 생략 가능하지만 넣으면 감칠맛이 더욱 풍부해져요~!) 🍳 고추닭전 만드는 법 1 양파 1/2개 채썰기 해준 후 찬물에 담가 매운기를 뺀다 2 청양고추 1개는 최대한 잘게 송송 썰어준다 3 닭다리살은 한입 크기보다 조금 더 작게 잘라준다 4 닭다리살에 후추 약간, 소금 1/2t로 밑간을 해준다 5 밑간을 한 닭다리살에 우유 1/2컵을 붓고 30분간 재운다 6 우유에 재운 닭다리살을 꾹 짜서 볼에 옮기고 전분가루 6T를 넣고, 썬 청양고추, 다진마늘 평평하게 1T, 고운 매운 고춧가루 평평하게 1T, 파마산치즈가루 1T, 물 6T를 넣고 버무려준다 7 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올린 후 넓게 펼쳐준다 8 위쪽 면을 꾹꾹 눌러가며 중불에 4분 정도 구워준다 9 아래쪽 면이 바삭하게 익으면, 뒤집어 꾹꾹 눌러가며 4분 정도 구워준다 10 그릇에 담은 뒤 양파채와 곁들여주면 완성! 🍳 초장마요 재료 마요네즈 3T, 초고추장 1T, 청양고추 1개 🍳 초장마요 만들기 1 청양고추 1개는 최대한 잘게 송송 썰어준다 2 마요네즈 3T, 초고추장 1T, 잘게 썬 청양고추 1개를 섞어주면 완성! (*고추닭전을 찍어 먹으면 찰떡궁합인 소스입니다~!) #편스토랑이찬원 #이찬원닭전 #고추닭전 ※ 참고 편스토랑 [244회] 이찬원 - '고추닭전 + 초장마요' 레시피