블루베리 구겔후프 만들기! : Blueberry Gugelhupf recipe | Shumingming 슈밍밍

▶ 자세한 레시피는 영상 아래 더보기 클릭♡ (구독과 좋아요는 큰 힘이 됩니다♡) 영상은 무단도용, 2차편집, 재업로드를 금지합니다 안녕하세요 슈밍밍입니다🤗 오늘은 블루베리 초코구겔후프를 만들어 봤어요 달콤상큼한 블루베리 크림이랑 촉촉한 초코 구겔후프가 정말 잘 어울려요♡♡ 블루베리는 냉동/생 블루베리 상관 없이 쓰셔도 되는데 냉동블루베리는 물이 나오는점 참고해주세요! ▶재료 구겔후프 - 계란 160g, 설탕 60g, 코코아파우더 25g, 박력분 52g, 베이킹파우더 1g, 생크림 45g, 다크초콜릿 45g, 밀크초콜릿 30g, 무염버터 10g 시럽 - 물 30g, 설탕 6g 블루베리 콩포트 - 블루베리 70g, 설탕 25g, 레몬즙 10g 블루베리 크림 - 생크림 80g, 블루베리 콩포트 가나슈 - 다크초콜릿 50g, 생크림 75g 토핑 - 블루베리 40g 준비사항 시럽은 미리 만들어 냉장고에 넣어놔 주세요 1 다크초콜릿,밀크초콜릿,생크림을 중탕으로 녹여주세요 *다 녹으면 따뜻한물 위에 그대로 두어 주세요 2 계란을 깨고 설탕을 넣고 아이보리색이 나고 반죽을 들었을때 자국이 살찍 남을때 까지 휘핑해주세요 3 (1)을 넣고 잘 섞어주세요 4 체친 박력분,코코아파우더,베이킹파우더를 잘 섞어주세요 5 (우녹스 기준) 160도에 예열해 둔 오븐에 140도에 23-25분 구워주세요 6 블루베리,설탕,레몬즙을 냄비에 넣고 끓인 후 식혀주세요 7 다크초콜릿,생크림을 전자렌지에 30초 데운 후 섞어 가나슈를 만들어 주세요 8 생크림을 50% 올리고 블루베리 콩포트를 섞어주세요 9 초코구겔후프에 시럽을 고루 발라주세요 10 가운데에 블루베리크림을 넣어주세요 11 가나슈를 부어주세요 ▶INGREDIENT Gugelhupf - Eggs 160g, Sugar 60g, Cocoa powder 25g, Cake flour 52g, Baking powder 1g, Heavy cream 45g, Dark chocolate 45g, Milk chocolate 30g, Unsalted butter 10g Syrup - Water 30g, Sugar 6g Blueberry compote - Blueberry 70g, Sugar 25g, Lemon juice 10g Blueberry Cream - Heavy cream 80g, Blueberry compote Ganache - Dark chocolate 50g, Heavy cream 75g Topping - Blueberry 40g 오늘도 시청해주셔서 감사합니다 좋은 하루 보내세요~! Thanks for watching! ====================================================== ▷ 인스타그램