29. 남은 족발 활용하기. 족발덮밥&덮밥소스만들기(백종원 ver.)

족발의새로운탄생#새콤한소스#외식보다집밥#싸다#맛있다#건강하다#집밥이최고#따라해보세요! 냉장고에 오래둔 족발. 그냥 버리기엔 아깝지 않으세요? 한번 따라해보세요! #족발덮밥(3인분) 난이도 ★★☆☆☆ 조리시간 35 min #식재료 *덮밥재료 족발 400g(종이컵 약 3컵 분량) 간장 6T 설탕 5T 양파 3/4개 삶은달걀 3개 물 1L *소스재료 홍고추 1개 (없으면 청양고추로) 청양고추 1개 양파 1/4 개 다진마늘 1T 설탕 3T 식초 2T 액젓 2T 계량법 1T(밥수저 정량) = 10ml 1C(종이컵 가득) = 180ml #조리법 [재료 손질] 족발을 잘게 썰어줍니다. Tip 저는 너무 작게 썰면 식감이 떨어지더라구요. 취향껏 잘라주세요. 양파도 잘게 다져서 준비해주세요. *Tip 양파는 소스용으로 조금만 빼놓으세요. 고추는 반을 갈라서 잘게 다져줍니다. [Step 1] 족발 조리기 족발, 간장, 설탕을 넣어줍니다. 다진 양파를 넣고 물을 넣어줍니다. 불을 켜고 설탕을 녹인다는 느낌으로 골고루 섞어주세요. 강불에 30분 정도 끓여줍니다. 화력에 따라 조려지는 시간이 달라질 수 있어요. 족발이 자박자박하게 잠길 정도까지 조려주시고 간을 보면서 시간을 맞춰주세요. 15분 후에 삶은 달걀을 넣고 조려줍니다. Tip. 오래된 족발일 경우, 물을 1L 추가하여 1시간 오래 끓여주세요. 저는 2일된 족발을 사용했습니다. [Step. 2] 덮밥소스 만들기 족발이 조려지는 동안 소스를 만들어볼게요. 홍고추 청양고추, 양파, 다진마늘, 설탕, 식초, 액젓을 넣고 섞어주면 완성! Tip. 정량은 게시글 하단을 한번 더 참고해주세요. ------------------------------------------- 음원출처 Kevin MacLeod의 Hammock Fight 출처: http://incompetech.com/music/royalty-... 아티스트: http://incompetech.com/