겨울이니까 뜨끈 뚝딱 돼지국밥

겨울이니까 뜨끈하게 돼지부속이 있다면 간단하게 만들 수 있는 돼지국밥 만들어봤습니다 준비물 돼지부속 원하는 만큼(한주먹), 사골국물 1봉, 다대기, 고명(대파,쪽파,부추 가능) 만드는 법 (05:57) 1 냄비에 사골국물과 물 100ml 붓고 2 돼지부속을 넣고 센불로 끓인다 3 후춧가루 톡톡 뿌려주고 4 국물이 끓어오르면 약불로 불을 줄이고 [데운다]는 느낌으로 3분 정도 더 끓인다 5 그릇에 담은 뒤 고명과 다대기를 올리면 끝 * 고명은 대파는 흰부분만 얇게, 쪽파는 쫑쫑 부추는 5~6cm 길이로 적당히 썰면 됩니다 ====TMI1 돼지부속 : 염통, 허파, 간, 울대, 오소리감투 새끼뽀, 곱창 머릿고기 모두 다 가능 (편육은 안되요 녹아서 부스러짐) 사전준비 통짜 부속으로 사오면 사전준비 필요해요 1 튀기기(데쳐서 잡내 날리기) 냄비에 물1리터, 소금 0 5밥숫가락, 소주 1잔(소줏잔) 붓고 끓인뒤 물이 끓어오르면 부속을 넣고 5분정도 데쳐서(튀긴다) 꺼냄 2 적당히 식혀서 각 부속들을 먹기좋게 썬다 통으로 파는 곳 : 경동시장 순대골목 도매점들 ex) 다들 아시는 황대도 순대 ~~~~~ *** 분식점이나 순대전문점에서 '썰어진 거' 사오면 사전준비 필요없으니 다대기 로 넘어가시면 됨 ======== 다대기 만들기 (03:26) 집집마다 다 틀려요 본인 레시피 강추 1) 고춧가루: 2밥숫가락, 2) 다진마늘: 1밥숫가락 3) 다진생강: 1찻숫가락(생강가루 0 5 찻숫가락) 4) 액젓(참치, 멸치, 까나리, 새우젓국물) 1밥숫가락 5) 맛술(청주, 매실청 대체 가능) 1밥숫가락 그릇에 넣고 잘 비벼서 30분정도 숙성시켜 쓴다 처음엔 잘 안비벼지지만 계속 비비면 덩어리가 됩니다 끝