녹두삼계탕만들기 여름보양식 녹두삼계죽까지/ 닭손질 자세하게

#녹두삼계탕만들기#삼계탕만들기#녹두삼계죽 [녹두삼계탕 재료:2~3인분] 닭 2마리(1마리당 830g짜리로 이용함), 삼계탕용 한방재료 1팩, 찹쌀 1 5컵, 깐 녹두 1컵, 대파 1개, 양파 1개, 마늘 20알, 청주 2큰술 녹두를 넣으면 더욱 고소하고 맛있습니다 녹두삼계탕만들기이지만 녹두를 빼면 삼계탕만들기와 같습니다 여러가지 재료를 넣어 푹 우려서 우유에 재우지 않아도 부드럽고 맛있습니다 삼계탕닭손질도 자세하게 담았습니다 여름보양식으로 최고인 삼계탕 드시고 무더운 여름 잘 이겨내세요 [녹두삼계탕만들기] 1 깐 녹두와 찹쌀을 1시간 이상 불립니다 2 불린 녹두와 찹쌀을 씻어서 면보자기에 넣어줍니다 - 녹두와 찹쌀을 닭 속에 넣지 않고 모두 면주머니에 넣었습니다 3 닭을 손질합니다 - 꼬리부분과 날개 끝부분을 제거하고 몸통 안쪽 뼈 있는 부분을 깨끗하게 씻어줍니다 - 뼈 있는 부분에 달라붙은 피덩이가 남지 않도록 깨끗하게 세척해주세요 - 목 부분도 제거하셔도 됩니다 4 녹두찹쌀 주머니와 손질한 닭, 한방 재료, 대파와 양파, 마늘을 큰 냄비에 넣어줍니다 - 대추가 집에 있어서 한 줌 더 넣었습니다 (삼계탕 한방 재료에 있는 걸로만 넣어도 됩니다 ) 5 물을 넉넉하게 부어줍니다 -죽을 만들거라서 물을 넉넉하게 만들면 좋습니다 - 냄비가 부족해서 한방 재료 팩을 나중에 재탕을 해서 국물을 더 만들었어요 6 청주 2큰술을 넣어 잡내를 없앴습니다 7 센불에서 끓이고 끓으면 중불로 낮춰서 40분~50분 정도 끓여줍니다 - 닭이 작으면 40분이면 다 익습니다 8 (★ 주의) 맨 아래 있는 면보자기가 탈 수 있으니 중간 중간 뒤적여주세요 9 50분 후 삼계탕이 다 끓었습니다 10 면보자기에 있는 죽을 꺼내줍니다 11 그릇에 죽을 넣고 닭을 넣고 잘 우러난 국물을 넣은 다음 지단과 총총 썬 대파를 고명으로 올려줍니다 12 녹두삼계탕만들기 완성 [녹두삼계탕을 이용한 녹두삼계죽 만들기] 13 건져놨던 한방 재료에 물을 넣고 30분 끓여서 재탕을 했어요 (삼계탕 국물이 많이 남았으면 생략) 14 남은 닭을 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다 15 손질한 삼계탕 닭과 죽, 국물을 따로 냉장 보관했다가 먹을 때 꺼내서 바로 끓여줍니다 - 먼저 끓여 놓으면 죽이 퍼지고 국물도 없어져서 바로 끓여서 먹으면 맛있습니다 16 국물, 닭, 녹두찹쌀죽을 넣고 한번 끓여줍니다 17 송송 썬 대파를 넣고 소금을 약간 넣으면 녹두삼계죽 완성입니다 시청해주셔서 감사합니다 구독과 좋아요를 해주신 분들께 진심으로 감사드립니다 ♥