[SUB FRA] 에그타르트 Egg Tart 만들기 : 페스츄리 반죽 Pâte feuilletée rapide et facile _ GLOUGLOU 글루글루

오늘은 페스츄리 에그타르트 영상을 가져왔어요 ;-) 페스츄리 반죽 참 어렵죵 ? 😃저두 항상 실패했었는데요 이번 레시피는 쉽게 따라 할 수 있고 결도 잘 나오는 방법입니다 ! 바삭바삭한 식감에 달달하고 촉촉한 필링까지 🎈옴뇸뇸 Salut ! Aujourd'hui je vous présente une recette de Pasteis de nata avec une pâte feuilletée maison facile à faire et en un temps record Croustillant, légèreté & gourmandise au rendez-vous 🎈 miam miam 🍯 재료 Ingrédients _Ingredients (12개 ) 중력분 / farine T55 / All-purpose Flour 150g 소금 / sel / salt 1g 물 / d'eau / water 80ml 무염 버터 / beurre / unsalted butter 110g 생크림 / creme entière liquide / fresh cream 120g 우유 / lait / milk 120g 설탕 / sucre / sugar 60g 노른자 / jaune d'oeuf / egg yolks 4 바닐라빈 / gousse de vanille / vanilla beans 1/2 전분 / maizena / corne starche 1tsp (1) 페스츄리 반죽 만들기 1 먼저 실온버터를 준비해주세요 2 중력분 + 소금 + 물을 넣고 반죽 한 뒤 15분간 휴지시킵니다 3 휴지가 끝난 반죽을 평평하게 밀어준 뒤, 실온에 두었던 버터의 1/3 분량을 반죽위에 펴 발라주세요 4 4절 접기로 접은 후 냉장고에서 1시간 휴지시켜주세요 5 휴지가 끝난 반죽을 다시 평평하게 밀어주고 남은 버터의 절반 분량을 반죽위에 똑같이 펴 발라줍니다 6 첫 번째 과정과 동일하게 4절 접기 한 후 냉장고에서 1시간 더 휴지시켜주세요 7 휴지가 끝난 반죽을 한번 더 평평하게 밀어주고 남아있는 버터를 모두 발라준 뒤 동그랗게 돌돌 말아줍니다 마지막으로 2시간 휴지 시켜주세요 8 휴지가 끝난 반죽을 12등분으로 나눠서 자른 후, 틀에 넣고 손가락으로 눌러서 골고루 펴주세요 (반죽이 두꺼우면 눅눅한 식감을 낼 수 있으니 얇게 골고루 펴주는게 포인트 !) 9 필링을 부어주고 180도에서 30분 구워주면 완성 !! (2) 에그타르트 필링 만들기 1 노른자에 설탕을 넣고 섞어주세요 2 옥수수 전분을 넣고 한번 더 섞어주세요 3 따뜻하게 데운 액체류(우유 + 생크림 + 바닐라빈)를 조금씩 나눠서 넣어줍니다 * 에그타르트 필링은 사용 전 최소 3시간 냉장 휴지해주시는게 좋아요 🦄 M U S I C 샛별 - Candy Town 샛별 - 계란꽃 #에그타르트 #eggtart #페스츄리